Kaassoep licht pittig is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui, geraspte oude Goudse kaas en Versgemalen peper.
Deze soep komt regelmatig bij ons op tafel. Ook varieren wij wel eens met uitgebakken spekjes er door heen. Let dan wel op dat je niet te zoute kaas gebruikt.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kleine ui
- 20 gr boter
- 20 gr bloem
- 1/2 liter bouillon (kip)
- 1/2 deciliter (slag)room
- 50 gr geraspte oude Goudse kaas
- Versgemalen peper
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie (eventueel)
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui.
- Smelt de boter in een pan en bak de uisnippers zachtjes ca. 2 minuten, zonder ze te laten kleuren.
- Roer de bloem erdoor en laat het mengsel (de roux) al roerende 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Schenk, nog steeds roerende, een scheut (ca. 1/3) van de koude bouillon erbij. Roer op een matig hoog vuur tot het mengsel glad en gebonden is. Roer dan scheutje voor scheutje de rest van de bouillon er door en blijf roeren tot het mengsel glad gebonden is.
- Kook de soep 2-5 minuten zachtjes.
- Roer de room en de kaas door de soep en laat de kaas al roerende smelten.
- Breng de soep op smaak met peper en bestrooi hem eventueel met peterselie.
Deze soep komt regelmatig bij ons op tafel. Ook varieren wij wel eens met uitgebakken spekjes er door heen. Let dan wel op dat je niet te zoute kaas gebruikt.
Voedingswaarde
| Energie | 147 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 5 g |
Bron: KookOok Kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaassoep licht pittig?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaassoep licht pittig te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaassoep licht pittig?
Kaassoep licht pittig hoort bij de Hollandse keuken.
Ja hoor dit kan!
Ik ben zelf niet zo’n fan van oude Goudse kaas, kan deze soep ook gemaakt worden met 48+ kaas of zou dit totaal niet smaken?
Lekkere pittige
soep:
Beste soep ever!:):p
Ik heb er nog een klein beetje uitgebakken spekjes aan toegevoegd en bieslook….Heerlijk soeppie!!!
dit is een goed recept 🙂
Echt lekker!:p