bobbeltje4 reacties 
Joodse kippensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, foelie en saffraandraadjes.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Joodse kippensoep is je antwoord. Met kippenbouten en foelie krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Leg de kippenbouten in een grote pan, samen met de gewassen worteltjes, een takje peterselie, de saffraandraadjes en het stukje foelie. Schenk er 1,5 liter water bij, zout en peper het naar eigen inzicht en laat het geheel opkoken.
- Schep het schuim er telkens af en laat de bouillon daarna drie kwartier zachtjes trekken.
- Vis daarna het vlees, de wortel en het kruidengroen uit de pan; ze hebben hun werk gedaan en gaan niet meer de soep in. Schep ook het vet van de bouillon af.
- Trek of snijd het gare vlees in kleine stukjes van de bouten. Hak de resterende peterselie fijn en schuif die met het vlees, de prei, de wortel en de bloemkool in de hete bouillon.
- Snijd van de levertjes de taaie witte draadjes weg, en ook de groenige plekjes als je die tegenkomt; verdeel ze daarna in kleine stukken.
- Gebruik een tweede pan om de vermicelli in 3 tot 4 minuten gaar te koken; doe daarna de levertjes erin en laat die 10 minuten meegaan. Schep beide bij de soep.
- Serveer de soep zo heet mogelijk.
Joodse kippensoep haalt zijn kracht uit tijd: kippenbouten trekken rustig met foelie, saffraan en peterselie tot een heldere, gouden bouillon. Daarna gaan er verse groente, fijne krulvermicelli en kippenlevertjes in, waarmee het een volle maaltijdsoep wordt. Goed afschuimen is de moeite waard, want daar zit het verschil tussen troebel en helder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Joodse kippensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Joodse kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Yvonne: check de bronvermelding: “ah”
Groet,
Anna
KookJij.
Bewerken
Ik dacht: dit heb ik toch net gelezen. Precies hetzelfde recept staat op de site van A.H. Daar is het van Nanny Ten Brink-De Lieme. Raar vind je niet?;)
Deze soep is erg lekker, tegenwoordig gooi ik er ook wat matzeballen in.
Precies zoals mijn jiddishe mama het altijd maakte. Ben je verkouden, hier een kopje kippensoep, heb je verdriet, alsjeblieft een kopje eigengemaakte kippensoep.
Grappig, het hielp inderdaad voor alle pijntjes en kwalen. Ik mis het want ze is overleden, misschien ga ik het nu zelf maken met dit recept, bedankt.:)