Italiaanse zalmfilet met een romige saus met basilicumpesto en gedroogde tomaten

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Koolhydraatarm Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Romige Italiaanse zalmfilet met basilicumpesto en gedroogde tomaten
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zalmfilet met Parmaham in een heerlijke Italiaans gekruide saus Zalmfilet met Parmaham in een heerlijke Italiaans gekruide saus Zalige Zalm Caprese uit de oven en een vleugje zwarte olijven crumble. Zalige Zalm Caprese uit de oven en een vleugje zwarte olijven crumble. Zeewolffilet uit de oven Zeewolffilet uit de oven Italiaanse kabeljauw ovenschotel met tomaat en zwarte olijven Italiaanse kabeljauw ovenschotel met tomaat en zwarte olijven Kabeljauwhaasje in Parmaham Kabeljauwhaasje in Parmaham Witte bonenschotel met gegrilde tonijnsteak Witte bonenschotel met gegrilde tonijnsteak Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze lekkere en gemakkelijk te maken zalmfilet vormde een onderdeel van mijn buffet op 1e Kerstdag 2025. De zalm gaat rauw in de ovenschaal en wordt overgoten met een romige saus met basilicumpesto en gedroogde tomaatjes. Erg lekker bij pasta.

Ingrediënten

  • 4 zalmhaasjes van ongeveer 125 gram per stuk
  • 2 eetlepels citroensap van een verse citroen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel gesnipperde sjalot
  • 125 milliliter droge witte wijn
  • 200 ml slagroom (30%)
  • 2 eetlepels basilicumpesto
  • 4 half gedroogde tomaten (uitgelekt, in kleine stukjes)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  2. Haal de zalmhaasjes uit de koelkast .
  3. Doe de zalmhaasjes over in een ovenschaal en sprenkel er wat citroensap over.
  4. Verhit de olie in een steelpan en bak hierin de sjalotsnippers glazig.
  5. Blus af met de witte wijn. Laat de wijn inkoken tot er nog maar heel weinig (plm. 1 eetlepel) over is.
  6. Voeg de slagroom eraan toe. Breng aan de kook en laat de room wat inkoken tot het wat dikker wordt.
  7. Meng de pesto en de gedroogde tomaatjes door de room.
  8. Giet de warme saus over de zalmfilets.
  9. Zet de ovenschaal plm. 15 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
  10. De zalm heeft nu de juiste gaarheid. Niet te rauw en niet te droog.

Deze lekkere en gemakkelijk te maken zalmfilet vormde een onderdeel van mijn buffet op 1e Kerstdag 2025. De zalm gaat rauw in de ovenschaal en wordt overgoten met een romige saus met basilicumpesto en gedroogde tomaatjes. Erg lekker bij pasta.

Voedingswaarde

Energie478 kcal
Eiwitten27.4 g
Vetten36.7 g
Koolhydraten4.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Als de zalm erg dik is iets langer (een paar minuten) in de oven laten.
Lekker met pasta.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).