Italiaanse tomatensalade met artisjokharten en olijven

Bijgerechten Groenten Salades Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Italiaanse tomatensalade met artisjokharten en olijven
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto Italiaanse gemengde salade met kapperappeltjes en crema balsamico Italiaanse gemengde salade met kapperappeltjes en crema balsamico Lauwwarme dubbelgedopte tuinbonensalade met Pecorino Lauwwarme dubbelgedopte tuinbonensalade met Pecorino Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Bij een Italiaanse pastamaaltijd past deze tomatensalade heel goed. Artisjokharten uit een pot, kleine donkere olijven en een grote vleestomaat in stukjes met een lekkere dressing.

Ingrediënten

  • 1 grote vleestomaat in stukjes
  • kleine donkere olijven zonder pit (Taggiasche) (hoeveelheid naar smaak)
  • uitgelekte gemarineerde artisjokharten uit een pot (hoeveelheid naar smaak)
  • 1.5 eetlepel (dragon)-azijn
  • 3 eetlepels goede olijfolie
  • peper, zout
  • 1 afgestreken eetlepel provençaalse kruiden
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd

Bereidingswijze

  1. Snij de artisjokharten wat kleiner.
  2. Klop een dressing van de azijn, olie, peper, zout, mosterd, knoflook, Provençaalse kruiden en sjalot-snippers.
  3. Meng de dressing met de stukjes tomaten, olijven en artisjokharten.
  4. Laat de salade een paar uur intrekken.

Bij een Italiaanse pastamaaltijd past deze tomatensalade heel goed. Artisjokharten uit een pot, kleine donkere olijven en een grote vleestomaat in stukjes met een lekkere dressing.

Voedingswaarde

Energie254 kcal
Eiwitten2.3 g
Vetten23.3 g
Koolhydraten10.9 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Probeer of de blaadjes van de artisjokharten niet te hard zijn. Ik snij de blaadjes er altijd helemaal af en gebruik het dikke gedeelte.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).