Italiaanse maaltijdsoep met pesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, sperziebonen en aardappels.
Heerlijke vegetarische maaltijdsoep die eenvoudig te bereiden is. Ik gebruik in dit recept ingrediënten die makkelijk te verkrijgen zijn in ons land.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_maaltijdsoep_pesto.php
Ingrediënten
- Groenten:
- 150 gram wortel
- 150 gram sperziebonen
- 2 aardappels
- 1 prei (100 gram schoongemaakt)
- 100 gram spruiten (of een andere koolsoort, zie de variaties)
- Overige:
- 140 gram volkoren pasta ongekookt (bijvoorbeeld penne of macaroni)
- 1 liter groentebouillon
- 100 gram pesto (kopen of zelf maken, zie mijn recept voor pesto perfecto)
- 25 gram Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING (15 minuten)
- 1. Was en snijd de groenten:
- - wortel in plakjes of blokjes
- - prei in plakjes
- - boontjes door midden breken
- - aardappelen in blokjes
- - spruitjes in de lengte doormidden
- 2. Rasp de kaas
- BEREIDING (25 minuten)
- 1. Bak de groenten aan in de olijfolie, zodat deze licht karamelliseren (ongeveer 4 minuten). Laat ze echter niet verbranden.
- 2. Voeg de bouillon en de pasta toe en laat aan de kook komen.
- 3. Laat de soep 5 minuten koken
- 4. Voeg de pesto toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt
- 5. Haal de soep van het vuur af en laat deze nog 15 minuten door garen met gesloten deksel. Serveer direct.
Heerlijke vegetarische maaltijdsoep die eenvoudig te bereiden is. Ik gebruik in dit recept ingrediënten die makkelijk te verkrijgen zijn in ons land.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_maaltijdsoep_pesto.php
Bron: http://www.kokenmetdorus.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse maaltijdsoep met pesto?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse maaltijdsoep met pesto te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse maaltijdsoep met pesto?
Italiaanse maaltijdsoep met pesto hoort bij de Europese keuken.
de soep is heel lekker men kan er mee fantseren met groenten. Ik ben een soep koming myn vader kookte altyd een grote pot soep hy had al de groenten in de hoof. Nu dat ik niet meer in Europa woon heb ik zelf veel recepten gemaakt met soepen winter en zomer. nogmaals bedankt voor de idee en het recept.