Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 3
- Keuken Europese
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm
Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella
Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven
Griekse linzensalade met feta en rucola
Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten
Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Gesmuld van deze heerlijke Italiaanse linzensalade. Ik heb linzen uit blik gebruikt. De salade verder gevuld met gemarineerde artisjokharten (pot), gedroogde tomaten, gele mini tomaatjes, zachte geitenkaas en basilicumblaadjes. Afgewerkt met een heerlijke dreessing.
Ingrediënten
- 1 blikje linzen (inhoud plm. 380 gram), afespoeld en uitgelekt
- 1 rode ui, in hele dunne gehalveerde halve ringen
- 3 gedroogde tomaten op olie, uitgelekt , afgedroogd en in reepjes gesneden
- 6 gele mini tomaten, gehalveerd
- 50 gram zachte geitenkaas in kleine stukjes
- 4 gemarineerde artisjokharten, in stukjes gesneden, harde blaadjes verwijderd
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 teentje knoflook, heel fijn gehakt of geperst
- zwarte peper
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel vloeibare honing
- verse basilicumblaadjes naar smaak
Bereidingswijze
- Meng de linzen met de ui, gedroogde tomaten, mini-tomaten, geitenkaas en artisjokarten.
- Klop een dressing van de azijn, olie, knoflook, peper, oregano en honing.
- Meng de dressing door de linzensalade.
- Laat de salade een uurtje intrekken.
- Af en toe omscheppen.
- Verdeel de basilicumblaadjes door en over de salade.
- Daarna vrijwel gelijk opdienen.
Gesmuld van deze heerlijke Italiaanse linzensalade. Ik heb linzen uit blik gebruikt. De salade verder gevuld met gemarineerde artisjokharten (pot), gedroogde tomaten, gele mini tomaatjes, zachte geitenkaas en basilicumblaadjes. Afgewerkt met een heerlijke dreessing.
Voedingswaarde
| Energie | 442 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15.3 g |
| Vetten | 28.6 g |
| Koolhydraten | 33.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Zonder de basilicumblaadjes is de salade de volgende dag nog erg lekker.
Hoofdgerecht voor twee personen met gebakken aardappelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.