Indonesische fricandeau is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: varkensfricandeau, uien en knoflook.
Indonesische fricandeau brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Alles draait om varkensfricandeau en uien. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600 g varkensfricandeau
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gemberwortel
- 7 rode peper
- 1 stengel sereh
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel basterdsuiker (donkere)
- 2 dl kokosmelk
- 1 dl bouillon (tuinkruiden)
- 2 eetlepels koriander
- zout en peper
Benodigdheden
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil en rasp de gember. Maak de peper schoon en hak deze fijn. Leg een knoop in de serehstengel of snijd hem in de lengte in. Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Verwarm de olie in een braadpan en braad de fricandeau rondom bruin aan.
- Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout en peper.
- Fruit de uien met de knoflook, de gember en de rode peper in het achtergebleven bakvet.
- Leg het vlees terug in de pan tussen het uienmengsel.
- Voeg het kerriepoeder, de suiker, de kokosmelk, de bouillon en de sereh toe en breng alles aan de kook.
- Braad de fricandeau, op een laag vuur, in ± 25 minuten gaar met het deksel schuin op de pan.
- Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten onder aluminiumfolie.
- Verwijder de sereh.
- Snijd het vlees in plakken en serveer de plakken in de saus.
- Bestrooi het met de koriander.
Bron: eigen keuken
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Indonesische fricandeau te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische fricandeau?
Indonesische fricandeau hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.