Indische pasteitjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager half om half gehakt, uien en tenen knoflook.
Een lekkere snack die altijd op voorraad is en zo op tafel, dit recept is bijeengekomen door wat combinaties van de recepten die ik al had uitgeprobeerd en het deeg is makkelijk en goed te rollen.
Ingrediënten
- 1 kilo mager half om half gehakt
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- 2 stelen prei
- 1 spitskool of witte kool
- bosje selderij
- 1 grote wortel
- 1 bouillonblok of poeder
- 1 eetlepel suiker
- naar believen sambal
- 4 geroosterde fijngehakte kemirienoten
- 1 eetlepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel koenjit
- stukje verkruimelde trassi
- handvol rijstvermicelli.
- Deeg:
- 1000 gram goede kwaliteit witte bloem
- 50 gram Croma
- ¼ santenblok
- 2 eieren
- 2 mokken heet water
- 2 theelepels zout
- 1 geklopt ei
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Bak het vlees rul in wat olie, was en snijd de groenten heel fijn en voeg dit bij het vlees samen met de kruiden, knoflook, suiker, bouillonblok etc. Laat het goed gaar worden en schep het regelmatig om tot het vocht verdampt is doe er de gare rijstvermicelli bij en meng alles goed door elkaar. Laat het mengsel afkoelen. Maak van alle ingrediënten een soepel deeg, voeg nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is en verdeel het in 40 partjes (afwegen en delen door 40) rol ze uit tot de grootte van de vorm en leg dit over de vorm doe er de vulling op en zorg dat er geen vulling op de rand komt bestrijk een helft van de deegrand dun met geklopt ei en druk de vorm dicht, snijd de restjes deeg aan de buitenkant van de vorm af en haal het pasteitje eruit en zo nog 39 pasteitjes maken. Frituren in hete olie en serveren met een chilisaus of loempiasaus. Je kunt ze allemaal afbakken en invriezen en vervolgens opwarmen in de magnetron.
Een lekkere snack die altijd op voorraad is en zo op tafel, dit recept is bijeengekomen door wat combinaties van de recepten die ik al had uitgeprobeerd en het deeg is makkelijk en goed te rollen.
Bron: Doriet Janssen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische pasteitjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische pasteitjes te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische pasteitjes?
Indische pasteitjes hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.