bobbeltje12 keer bewaard 
Indiase samosa is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappels, Indiase currypasta mild en tuinerwten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Indiase samosa combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om kruimige aardappels, Indiase currypasta en tuinerwten. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 12 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 g kruimige aardappels, in blokjes
- 1 eetlepel Indiase currypasta mild (pot a 283 g)
- 250 g tuinerwten
- 10 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
- 2 eetlepels olie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de aardappelblokjes in een bodempje water met de deksel op de pan in 10-15 minuten gaar. Prak de aardappels grof en roer de curry pasta en de tuinerwten erdoor. Snijd de plakjes deeg in cirkels door er een glas op te plaatsen en het deeg eromheen weg te snijden. Rol de restjes deeg uit en maak er nog 2 cirkels deeg van. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep midden op elk plakje deeg een lepel van het aardappelmengsel. Vouw de cirkels dubbel en duw het deeg goed dicht. Leg de pakketjes op de ingevette bakplaat, bestrijk ze dun met olie. Bak de samosa's in het midden van de oven in 15-20 minuten bruin en gaar.
Bron: wereldrecepten
Tips van de kok
Deeg voor hartige taart kun je vervangen door bladerdeeg, dat luchtiger bakt maar ook eerder openspringt; druk de randen dan extra aan. Tuinerwten mogen doperwten uit de diepvries zijn, laat die wel eerst uitlekken. Milde currypasta is uitwisselbaar met een eetlepel currypoeder plus een lepel yoghurt, maar dan wordt de vulling natter dan de bedoeling is.
Lekker hierbij
Van de redactie
Deze samosa gaat de oven in en niet de frituur, en daarom is het van belang dat de vulling droog blijft. De aardappels koken in een bodempje water en worden grof geprakt met currypasta en tuinerwten, zonder toegevoegd vocht; nat beleg weekt de dubbelgevouwen deegrondjes open. Druk de randen daarna stevig aan, want er is geen ei of water om ze mee te plakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indiase samosa?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indiase samosa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indiase samosa?
Indiase samosa hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik deze samosa frituren?
Dat kan, op ongeveer 180 graden tot ze goudbruin zijn. Zorg dan wel dat de randen echt dicht zitten, anders loopt de vulling de olie in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Die deeg is niet gemakkelijk te maken. 🙁
een beetje knoflook, verse koriander en paprika erbij geeft nog meer smaak!