Ierse stamppot Colcannon is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen zout, losgeklopt ei en dunne stengels prei.
Misschien ook lekker
Je kunt de stamppot in een ovenschaal doen en dan nog even gratineren met wat geraspte kaas. Heerlijk!
Ingrediënten
- 750 gram kruimige aardappelen zout
- 20 + 20 gram boter
- 2 dl volle melk of 100 ml melk en 100 ml creme fraiche (nog veel lekkerder)
- 1 losgeklopt ei
- 2 dunne stengels prei (schoongemaakt en in smalle reepjes gesneden)
- 500 gram groene kool (savooie kool) (schoongemaakt en fijn gesneden)
- 250 gram reepjes mager gerookt spek (ik heb 300 gram varkensreepjes gebruikt)
- 2 lente-uitjes (in kleine stukjes gesneden)
- eventueel 50 gram geraspte belegen kaas
- peper, nootmuskaat
- paar druppels worcestersaus
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat ze goed droogstomen.
- Maak hiervan een lekkere puree samen met 20 gram boter, melk of een combinatie van melk en creme fraiche. Roer het
- los geklopte ei door de puree.
- Bak de spekreepjes of de varkensreepjes in 10 gram boter bruin, knapperig en gaar.
- Haal het vlees uit de pan (wok). Smoor in het overgebleven vet eerst de preireepjes en voeg dan de groene koolreepjes toe. Bak even mee tot deze beetgaar zijn.
- Roer de prei en de kool door de aardapplpuree samen met de spek- of de varkensreepjes (hamblokjes kan natuurlijk ook).
- Maak op smaak met peper, zout, nootmuskaat, worcestersaus of maggi-aroma.
- Nu is de stamppot klaar om te eten. Maar......kijk eens bij mijn kookverhaal.
Je kunt de stamppot in een ovenschaal doen en dan nog even gratineren met wat geraspte kaas. Heerlijk!
Voedingswaarde
| Energie | 664 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25 g |
| Vetten | 39 g |
| Koolhydraten | 46 g |
Bron: Culinette, recept door mij aangepast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ierse stamppot Colcannon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ierse stamppot Colcannon te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ierse stamppot Colcannon?
Ierse stamppot Colcannon hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.