Hollandse bietensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte bietjes, kippenbouillon en zout en vers gemalen peper.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hollandse bietensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gekookte bietjes en geraspte mierikswortel spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 250 gram gekookte bietjes
- 15 gram boter
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel of mosterd
- 1 liter kippenbouillon
- zout en vers gemalen peper
- 1 dunne prei
- 50 gram paling of achterham
- 1 bekertje zure room
- 1 eetlepel verse dille,grof gehakt
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Vergiet
- Rasp
Bereidingswijze
- Wrijf het velletje van de bietjes en rasp de bietjes in de keukenmachine of snijd ze in blokjes.Verwarm de boter in de soeppan en schep de bietjes met de mierikswortel erdoor.Dek de pan af en smoor de bietjes 4 minuten.Schenk dan de bouillon erbij en breng het geheel al roerende aan de kook.Breng de soep op smaak met zout en royaal peper en laat de bietensoep 15 minuten zachtjes doorkoken.Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringetjes.Was de preiringetjes in een vergiet en laat ze goed uitlekken.Pureer de bietensoep met een staafmixer tot hij mooi glad en gebonden is.Roer 3/4 van de prei erdoor en warm de soep nog 3 minuten heel zachtjes door.Snijd de paling schuin in reepjes van 1 centimeter dik.Schep de bietensoep in warme diepe borden en garneer in het midden met een flinke lepel zure room.Strooi de rest van de prei erover,leg de palingreepjes op de soep en strooi de dille erover.Breng tot slot even op smaak met wat vers gemalen peper.
Bron: seasons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hollandse bietensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hollandse bietensoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hollandse bietensoep?
Hollandse bietensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.