Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hindefilets à 150 gr, notenmengeling en bospaddestoelen.
Misschien ook lekker
Deze Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Hindefilets en notenmengeling spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 hindefilets à 150 gr
- 100 gr notenmengeling, verkruimeld
- 400 gr bospaddestoelen
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 5 cl port
- 2 dl room
- boter
- versgemalen peper en zeezout
- puree:
- 1 kg zoete aardappelen
- 1 dl room
- boter
- nootmuskaat
- kaneelpoeder
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen, en kook ze gaar in de schil. Giet af, pel ze en draai ze door de passe-vite. Roer er de room door en breng op smaak met boter, nootmuskaat, kaneel en versgemalen peper.
- Spoel de bospaddestoelen kort, droog ze. Bak ze samen met de sjalotsnippers in boter op een hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm 1 eetlepel boter en bak hierin de hindefilets aan alle kanten goudbruin, kruid met peper en zout. Haal uit de pan en schik ze in een ovenschaal.
- Bak de noten kort in diezelfde pan, verdeel ze over het vlees, zet het vlees in de voorverwarmde oven en laat een tiental minuten bakken.
- Deglaceer intussen de pan met de port, voeg er de room aan toe en kruid met peper en zout.
- Schik het vlees met het notenkorstje en de paddestoelen op de borden; schep er het portsausje over en serveer onmiddellijk met de zoete aardappelpuree.
Bron: sparretail.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree?
Hindefilet met noten, bospaddestoelen en zoete aardappelpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.