Hertsalade met kersen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: frambzen-azijn, arachide-olie en gewassen veldsla.
Hertsalade met kersen combineert eenvoud met volop smaak. Frambzen-azijn, arachide-olie en gewassen veldsla spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1,5 pot kersen (pot á 350 gram)
- 6 el frambzen-azijn
- 7 el arachide-olie
- 1,5 el roze peperkorrels
- 100 gram gewassen veldsla
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 3 hertebiefstukjes á 100 grazout
- versgemalen peper
- Boter
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat de kersen uitlekken en vang het vocht op.
- Pureer de helft van de kersen met de frambozen-azijn en voeg druppelsgewijs de arachide-olie toe.
- Pureer de helft van de peperkorrels door de dressing.
- Breng op smaak met zout en wat kersenvocht.
- Bak de spekblokjes in een droge koekenpan krokant.
- Voeg de rest van de kersen en de peperkorrels toe aan het spek.
- Haal na ca 2 min. de pan van het vuur.
- Houd het spekmengsel warm onder aluminiumfolie.
- Verhit de boter in de koekenpan en bak de hertebiefstukjes aan beide kanten in ca 4 min. rosé
- Bestrooi met zout en peper en snij in plakken.
- UITSERVEREN:
- Verdeel de veldsla, hert en het spekmengsel over de borden.
- Verwarm de dressing tot lauwwarm en schenk deze over de salades.
Bron: Kookclub:
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertsalade met kersen?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertsalade met kersen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertsalade met kersen?
Hertsalade met kersen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.