-
RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit
Categorie: Rijst
60 min
Oorspronkelijk is pilav (pilaf) een rijstgerecht uit het middenoosten, dat met boter en uien wordt gebakken en vervolgens gegaard met bouillon en kruiden....
Ingredienten: 200 gram basmati rijst, 450 cc kokende kippenbouillon, 6 eetlepels gepelde pistache nootjes, 6 eetlepels geschaafde amandelen, 2 sjalotjes snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 2 eetlepels (geklaarde) boter, 1 eetlep...
-
Kip-pistache-balletjes
Categorie: Warm, Warm
20 min
Ingredienten: 350 gram kipgehakt, 3/4 kop vers broodkruim (wit), 1/3 kop gehakte pistachenoten, 1 ei, geklopt, 1/2 tl. kurkumapoeder, 1/2 tl. kaneelpoeder, 1 tl. korianderpoeder, 60 gram bloem, 2 el. olijfolie, citroenschijfjes ter de...
-
Libanese komkommersoep
Categorie: Koude
20 min
Ingredienten: 1 middelgrote komkommer, 2 bosuitjes, 1 teentje knoflook, 2,5 dl zure room, 1 eetlepel fijngesneden verse munt, 1 theelepel citroensap
-
Zoete aardappelcake
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 1kg zoete aardappels, 2 eieren, 2 eiwitten, 1 tl gemberpoeder, 100 gr boter, 20 gr bloem, 100 gr rietsuiker, 1 tl vanille-essence, 250 ml melk, 2 el rum, snufje zout
-
Mul met Kruiden en Basis Tabbouleh
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
180 min
Tabbouleh is een salade-achtig recept,oorspronkelijk afkomstig uit het Midden Oosten
Ingredienten: 12 filets van de rode mul, chermoula kruidenmix, -2 theelepels koriander poeder, -2 theelepels komijnpoeder, -2 theelepels paprika poeder, -4 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, -3 eetlepels gehakte koriander, -2 eetlepel...
-
Falafel
Categorie: Groenten, Warm
60 min
Falafel is een van oorsprong Libanees gerecht,dat,mid-oosters gekruid,dan tot platte balletjes gedraaid en vervolgens wordt gefrituurd.
Mid-0osters kruiden...
Ingredienten: 500 gram kikkererwten,minimaal 12 uur geweekt en daarna goed gedroogd, 6 blaadjes gelatine,geweekt en opgelost in wat kookwater, 1 grote ui,fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook,ragfijn gesneden, 1 bosje platte peterselie...
-
Libanese yoghurtballetjes
Categorie: Tapas
3 min
Ingredienten: 500 gram griekse yoghurt, 2 theelepels zeezout, 1 theelepel zwarte peper, 1 eetlepel gedroogde oregano, 2 theelepels gedroogde tijm, 31/2 deciliter olijfolie, 1 laurierblaadje
-
Tabbouleh met Bloemkool
Categorie: Salades
20 min
In dit recept gebruiken we klein gemaakte bloemkool in plaats van bulgur of rijst.
Ingredienten: 1/2 bloemkool, 1 x 5 cc citroen zeste, 3 eetlepels vers uitgeperste citroensap, 20 cm komkommer in brunoise (blokjes van ± 1/2 cm), 200 gram kerstomaatjes in 4-en gedeeld, het witte en lichtgroene gedeelte van 2 lenteuit...
-
Lamskarbonaadjes uit de Libanon
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
150 min
Ingredienten: 8 lamskoteletjes, 2 kropjes botersla,buitenste bladeren weggooien en de rest scheuren tot kleinere stukjes., 2 koppen mintblaadjes, 2 citroenen, 2 theelepels witte basterdsuiker, 2 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 sj...
-
Tabbouleh
Categorie: Salades, Koud
45 min
Tabbouleh is een vegetarisch salade gerecht uit het Midden-Oosten.Er zit dan altijd in : bulgur,peterselie en tomaten.In Westerse landen is het een gewilde...
Ingredienten: 250 gram bulghur, 1 komkommer,geschild,in lengte doormidden,ontzaad en in kleine blokjes, 6 tomaten,ontveld,ontpit,in kleine blokjes, 6 lenteuitjes,alleen het wit en lichtgroene deel,in fijne ringetjes gesnedwn, handvol...
-
Pita brood
Categorie: Bakken
30 min
Ingredienten: 450 gr bloem -, 1 zakje gedroogde gist (7 gr),, 3,5 dl lauw water,, 1 theelepel suiker,, 2 el olijfolie.
-
Abguste beh (kweeperensoep)
Categorie: met Vlees
80 min
Ingredienten: 350 gr mager lamsvlees aan een stuk, 2 fijngehakte uien, 50 gr spliterwten, 7 1/2 liter water, 1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 1 theelepel geelwortel (kurkuma), mespunt kaneel, 2 eetlepels olie, 2 kweeperen...
-
Taartje van Feta-Kaas in phyllo-Deeg
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
In Griekenland en in het midden Oosten zijn ze heel knap in het maken van "taartjes" in phyllo-deeg. Je maakt een mengsel van bv kaas-uien-knoflo...
Ingredienten: 125 gram Feta (Nikzas te koop bij de PLUS), 125 gram Mozzarella, 5 eetlepels gesnipperd muntblad, flinke mespunt cayenne peper, 2 geklutste eieren, 3 eetlepels gesnipperde rode ui, 1 eetlepel gesnipperde knoflook, 2 eetl...
-
Samke harra
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
0 min
Libanees visrecept, ook geschikt met kipfilet
Ingredienten: vloeibare tahin, citroensap, griekse yogurt, teentjes knoflook, uitgeperst, water, zout, cayennepeper, bloem, stevige visfilet (pangasius), olijfolie, boter, uien, gehakt, korianderblaadjes, gehakt, pijnboompitten of g...
-
Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
90 min
Nog een recept, waarbij vis op een betrekkelijk lage temperatuur wordt bereid in de oven
Ingredienten: COUSCOUS met TOMATEN, 400 gram kerstomaatjes halveren, 3 eetlepels olijfolie extra virgine, 3 eetlepels gesnipperde platte peterselie, 2 eetlepels za''atar, COUSCOUS, 500 cc Israelische couscous, 2 eetlepel roomboter +...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers