-
Pika Natural (ZEER HEET)
Categorie: Overig
10 min
Ingredienten: 2 uien, 2 Madame Jeanette pepers, 50 à 75 ml witte azijn gedestilleerd, 1tl zout, een halve tl peper
-
Tonijnburgers (Balchi di tuna)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 1 blikje tonijn op water (150 gr), klein stukje paprika gesnipperd, een halfje ui (kleine) gesnipperd, ketjap manis (zie bereiding), tomatenketchup (zie bereiding), 1 à 2 niet te grote aardappels gekookt en geprakt (of r...
-
Saus Krioyo, Antilliaanse saus voor bij gebakken vis
Categorie: Warm, Sauzen
25 min
Ingredienten: 2 tomaten in kleine stukjes (gewoon met velletjes en zaadjes), eventueel 2 kleine augurkjes in kleine stukjes, 0,5 rode paprika in kleine stukjes, 1 madame jeanette (of een ander pittig pepertje) ( zie opm), 1 ui fijngeh...
-
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Categorie: Vlees
120 min
Op Curaçao heeft iedere familie zijn eigen "karni stobá" recept. Dit is van mijn moeder met wat extra ingrediënten van mij.
L...
Ingredienten: 1 pond runderstooflappen, 1 rode paprika, scheut ketjap manis, peper, kurkuma, 2 blaadjes laurier, 1 à 2 teentjes knoflook, 2 takjes bladselderij, 1 grote ui, 1 à 3 el tomatenketchup, gemalen komijn (djintan), kerriepoed...
-
Witte kool met kaas uit de oven (Kolo ku keesji )
Categorie: Groenten, Ovenschotels
30 min
Ingredienten: 1 witte kool (middelmaat), zakje geraspte kaas (hoeveelheid naar eigen smaak), zout, margarine of roomboter, (als extra indien gewenst: 2 uien kleingehakt of in ringen en hamblokjes. Zie info onderaan)
-
Tomaten in zuur
Categorie: Groenten, Bijgerechten
10 min
Ingredienten: Zie eerst Kookverhaal., 2 a 3 vleestomaten, 0,5 dl witte azijn, 2 el water, 1 tl (olijf) olie, 2 tl suiker, zout en peper naar smaak, enkele sprietjes bieslook
-
Cornedbeef pittig gebakken
Categorie: Vlees, Low Budget
15 min
Ingredienten: 1 blik cornedbeef, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 0,5 (rode) paprika, 1 Madame Jeanette, 1 el tomatenpuree, wat heet water (zie opmerking), peper (en zout) naar smaak, 1 a 2 el (olijf) olie
-
Papaya uit de wok
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 1 groene papaya, 1 nog niet echt rijpe papaya, 1 a 2 uitjes klein gesneden, 1 a 2 knoflookteentjes kleingesneden, wat olie/margarine
-
Frittata met gehakt en kaas
Categorie: Warm, Warm
50 min
Ingredienten: 400 a 500 gram (runder) gehakt ( zie opm), 8 eieren, beetje melk, 1 el boter/margarine, 1 el boter/margarine extra, 100 gram (cheddar) kaas geraspt, zout en peper, eventueel wat gedroogde tijm, eventueel wat gedroogde r...
-
Antilliaanse pompoenpannenkoek (Arepa di Pampuna)
Categorie: Overig
20 min
Op de Antillen worden deze pannenkoekjes bij gebakken vlees of vis als bijgerecht gegeten soms i.p.v. rijst of aardappels, met saus erover.
Men eet ze ook...
Ingredienten: 500 gram pompoen, 2 eieren, (een handvol rozijnen), 1 dl melk, 150 gram zelfrijzend bakmeel, plantaardige olie, eventueel zout en peper
-
Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig
Categorie: Gevogelte
35 min
Ik had hiervan zowel een Surinaams als een Antilliaans recept. Ik heb sommige ingrediënten naar eigen smaak gemixt. Het smaakte voortreffelijk.
Ingredienten: kippenbouten/kippenpoten, zonnebloemolie (5 à 6 el), 2 uien in halve ringen gesneden, 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden, 2 el tomatenpuree ( 1 klein blikje), 6 gewelde pruimen zonder pit ( bijv van AH), 4 el Faja...
-
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 1 kilo runderriblappen (zie eerst het begin bij bereiding), 1 ui in kleine stukken, 3 teentjes knoflook in plakken, 2 teentjes knoflook extra in kleine stukken, een halve paprika in stukken, eventueel een pepertje in rin...
-
Bakbananen op z'n Curaçaos (banana hasá)
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 1 bakbanaan (zie opm), olie
-
Vis met kaas en ui uit de oven (Piská na fornu)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 4 visfilets (bijv.panga-tilapia etc), 1 zakje geraspte kaas ± 200 g (zie info onderaan), 2 uien klein gehakt, 1 volle eetlepel bloem, beetje limoensap (of citroensap) om de filets in te wrijven, margarine of roomboter, 2...
-
Exotische gehaktballetjes van de Antillen
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 750 gr half-om-halfgehakt, 2 uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, gesnipperd, 1,5 el geraspte gemberwortel, 1 el ketoembar, 1 el sambal oelek, 2 el kokosrasp, 2 eieren, 1 dl kippenbouillon, 1 dl kokosmelk, versgemalen...
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide