PIKA (Curaçaose pikante uien) zie opm. is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: a 2 uien, a 4 zeer hete pepers en beetje peper.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Deze pika hoort bij de Curaçaose maaltijd, samen met de gebakken bakbananen. (zie recept) Als je op dit eiland Creools eet, staat er altijd een pot met deze uien op tafel.
Als Nederlander vraag je om "pika" als die er niet is. Dat vindt men meestal fantastisch als je dat erbij eet. Gewoon wat uien uit de pot halen en bij je vlees of vis eten.
De laatste tijd zijn er sommigen die alles in de blender doen en heel fijn malen. Ik vind dat persoonlijk jammer, ik vind juist de uien bij vlees/vis lekker.
Ingrediënten
- 1 a 2 uien, afhankelijk van de grootte
- 3 a 4 zeer hete pepers
- ongeveer in totaal 50 cl azijn met water vermengd (naar eigen smaak)
- beetje peper
Bereidingswijze
- De uien pellen, in ringen snijden, de ringen weer in 2en en de helften weer in 2en.
- De pepers wassen, de uiteinden verwijderen en de pepers in ringetjes snijden.
- Alles in een kom door elkaar mengen. Als je de azijnsmaak te heftig vindt, dan meer verdunnen met water.
- Doe alles in een jampotje en goed afsluiten.
- Laat het minstens 2 a 3 uur staan vóór gebruik, maar liefst een dag.
Deze pika hoort bij de Curaçaose maaltijd, samen met de gebakken bakbananen. (zie recept) Als je op dit eiland Creools eet, staat er altijd een pot met deze uien op tafel.
Als Nederlander vraag je om “pika” als die er niet is. Dat vindt men meestal fantastisch als je dat erbij eet. Gewoon wat uien uit de pot halen en bij je vlees of vis eten.
De laatste tijd zijn er sommigen die alles in de blender doen en heel fijn malen. Ik vind dat persoonlijk jammer, ik vind juist de uien bij vlees/vis lekker.
Bron: Mijn oom van 92 en anderen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is PIKA (Curaçaose pikante uien) zie opm.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om PIKA (Curaçaose pikante uien) zie opm. te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt PIKA (Curaçaose pikante uien) zie opm.?
PIKA (Curaçaose pikante uien) zie opm. hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dat lijkt me ook wel wat, de stoofkip. Morgen komen ook de zwagers eten, ben benieuwd of ze het net zo lekker vinden als op Curacao 😉 Fijne paasdagen voor jullie!
Ik moet binnenkort ook weer gaan maken. Vandaag eters gehad en ik had galinja stobá gemaakt. (Curacaose stoofkip). Ze vonden het erg lekker.
Voor morgen alvast smakelijk.
De pika staat weer te trouwen 😉 Voor morgen bij jouw heerlijke stoofgerecht, en dan met lamsvlees. Krijg er nu al zin in 🙂
Al weer voor 100 % goedgekeurd 🙂 Ze hebben gesmuld van de Curaçaose maaltijd! We hebben ook de foto’s bekeken, prachtig!
Laat maar weten of het gesmaakt heeft. En gefeliciteerd met Raymond.
De PIKA voor morgen is al klaar. De kids komen eten, dus ik zal ze verrassen met een overheerlijk maaltje van jouw eiland. Natuurlijk samen met de Karni stobá di Mai.
Heel simpel met een tongstrelend resultaat! 🙂
Di nada Anna. Na bo ordu. (Niet moeilijk toch?)
Nee, het gaat meer om de pika ( pepers).
Sommigen doen er minder pepertjes in om meer uiensmaak te krijgen. Maar ja, dan is het geen pika meer.
Bedankt voor je reactie.
Gisteren als bijgerecht met kerst gegeten, het was heerlijk.. lekker pittig!
Het smaakt niet zo heel erg naar ui, dit had ik wel verwacht 🙂
Het was een succes nummer bij de Karni! Een waardig kerstmaal was het, veel danki! 😉
Net even geproefd, heerlijk!
Had je foto nog niet gezien. Ziet er lekker uit.
Op Curaçao eten ze altijd pika bij vis en vlees. In een echt Creools restaurant vind je altijd een potje pika op tafel. Het is wel lekkerder als het eerder gemaakt is zodat de pika echt door kan dringen.
Bon provecho.
De pika staat te “trouwen”, ben benieuwd. Een bijgerechtje voor de 2e kerstdag 🙂
Fijn Barbara, masha danki. Sommigen doen wat suiker door de azijn bij de pika, dat kan ook. Prettig weekend.:p
LEKKER,LEKKER, LEKKER!!!
Kreeg complimenten van de Antilliaanse familie-kant! :p:D