KookJij

Recept voor Herfstwandeling van everzwijn

Een heerlijk herfstwandeling van everzwijn recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Everzwijnsteaks droog deppen en goed kruiden.
Butternut in twee snijden, pitten verwijderen en een deel vruchtvlees verwijderen (hou deze aan de kant).
Verwarm de oven op 200 gr, butternut goed besprenkelen met de olie met chili peper evenzeer een beetje kruiden.
Zet de ovenschaal in de oven (butternut met de snijkant in de schaal). Laat +/- 20 min bakken.
Aardappelen in blokjes snijden, gaar koken en pureer evenzeer kruiden en een deel van de kaas eronder mengen.
Groenten grof snijden, kruiden en krokant opwokken in olijfolie.
Hou de groenten warm in oven.
Butternut uit de oven halen en vullen met de puree strooi er nog wat kaas over en zet terug in de oven.
Bak de gekruide everzwijnsteaks in olijfolie rose aan.
Haal het vlees uit de pan, houd warm.
Doe in de pan van het vlees de wijn en mosterd laat even koken en bind de saus.
Serveer alles mooi warm op bord en werk af met verse basilicum en peper.


Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Gerard van der Leeuw

Gerard van der Leeuw zegt:
Ha derbyke en Gerda: als er een goed Nederlands woord voor is, waarom niet: de pompoen ziet er echt als een flesje uit. In Vlaanderen is men veel zuiniger met Engels: wij kopen cranberries, juliie veenbessen, wij een grapefruit, jullie een pompelmoes enz. Wij zeggen at en jullie apestaartje, sleche, tegenover schuine streep enz. enz. Ik vind het jammer als onze taal zou verengelsen (of verfransen). Maar lekker is het!
derbyke

derbyke zegt:
Hallo Gerda, butternut is een soort pompoen... blijkbaar noemen ze het in Nederland flessenpompoen. Met kogelbiefstuk gaat het zeker ook smaken. Groetjes van ons 3tjes :);):p
slaatje

slaatje zegt:
Zijn Asterix en Obelisk weer bezig geweest;);) Het ziet er erg smakelijk uit, het water loopt me in de mond. Ik ga het eens maken maar dan met kogelbiefstuk maar, wat is butternut :o Groetjes Gerda :p:p:p
derbyke

derbyke zegt:
De herfstwandeling wel, maar voor het everzwijntje....kwam alle hulp te laat :(. :);):p
Anna

Anna zegt:
Een sprookje!:D:D