fijnproever 
Herfstsalade met peer en roquefort is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peren, veldsla en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Herfstsalade met peer en roquefort haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om peren en veldsla. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 peren (bv. williams)
- 300 g veldsla
- 4 uien
- 150 ml wijn, rode
- 2 el balsamico, donkere
- 1 el honing, vloeibare
- 1 mespuntje kruidnagelpoeder
- 1 mespuntje piment
- 1 laurierblaadje
- 2 el olijfolie
- zout
- peper, versgemalen
- 2 el boter
- 1 el poedersuiker
- 100 g amandelen, gepelde
- 150 g roquefort
- tuinkers (voor de afwerking)
Bereidingswijze
- Was de schoongemaakte veldsla en slinger hem droog.
- Snij de gepelde uien in ringen en bak ze glazig in olijfolie. Giet er de rode wijn en de azijn bij, gevolgd door de honing en de kruiden. Laat 15 tot 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
- Was de peren en snij of schaaf ze in de lengte in dunne plakken. Bak ze goudgeel in een klontje boter. Strooi er poedersuiker over en laat licht karamelliseren. Doe er de amandelen bij en laat die kort meekleuren.
- Verdeel de roquefort in blokjes. Haal de peertjes en amandelen uit de pan, doe de kaas erin en laat hem zachtjes smelten. Schik alles mooi in kommen of op borden, garneer met tuinkers en dien op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herfstsalade met peer en roquefort?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Herfstsalade met peer en roquefort te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Herfstsalade met peer en roquefort?
Herfstsalade met peer en roquefort hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Amau, dit is lekker. Ik heb e.e.a. gemaakt, maar wel met minder zoet: tuinkers vervangen door het steviger waterkers, Geeft net iets meer pit. Poedersuiker weggelaten. Hangt ook een beetje van de peren af uiteraard….