Herfstsalade met peer en roquefort is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peren, veldsla en uien.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Herfstsalade met peer en roquefort haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om peren en veldsla. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 peren (bv. williams)
- 300 g veldsla
- 4 uien
- 150 ml wijn, rode
- 2 el balsamico, donkere
- 1 el honing, vloeibare
- 1 mespuntje kruidnagelpoeder
- 1 mespuntje piment
- 1 laurierblaadje
- 2 el olijfolie
- zout
- peper, versgemalen
- 2 el boter
- 1 el poedersuiker
- 100 g amandelen, gepelde
- 150 g roquefort
- tuinkers (voor de afwerking)
Bereidingswijze
- Maak de veldsla schoon, spoel en zwier hem droog.
- Pel de uien en snij ze in ringen. Fruit ze glazig in een pan met olijfolie. Blus met de rode wijn en de azijn. Voeg de honing en de kruiden toe. Laat op middelhoog vuur 15 tot 20 minuten sudderen.
- Spoel de peren. Snij of schaaf ze overlangs in dunne plakken. Kleur ze goudgeel in de pan met een klontje boter. Bestrooi met poedersuiker en laat lichtjes karamelliseren. Voeg de amandelen toe en laat ze nog even mee kleuren.
- Snij de roquefort in blokjes. Neem de peertjes en de amandelen uit de pan. Doe er de kaas in en laat lichtjes smelten. Verdeel alle ingrediënten over mooie kommen of borden. Werk af met tuinkers en serveer.
Bron: libelle-lekker.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herfstsalade met peer en roquefort?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Herfstsalade met peer en roquefort te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Herfstsalade met peer en roquefort?
Herfstsalade met peer en roquefort hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Amau, dit is lekker. Ik heb e.e.a. gemaakt, maar wel met minder zoet: tuinkers vervangen door het steviger waterkers, Geeft net iets meer pit. Poedersuiker weggelaten. Hangt ook een beetje van de peren af uiteraard….