Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een dagje Vega, dat wel, maar zó smaakvol, dat vlees, of vis niet gemist zal worden.
Geraspte courgette, paprika , knoflook en een uitje in de hapjespan met passata , wat water, pasta en rode pesto garen samen in slechts één pan.
Ideaal thuis achter het fornuis of op de camping.
Ingrediënten
- 1 flinke sjalot gepeld en gesnipperd
- 1 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 rode paprika schoon in stukjes
- 1 kleine courgette gewassen en grof geraspt
- 1 el rode balsamico azijn
- snuf chilipoeder
- 250 ml passata ( mutti )
- 0,5 groente bouillonblokje minder zout
- 1 volle el rode pesto
- 120 gr pasta naar keuze
- peterselie ter garnering
- snuf geraspte kaas ter garnering
- 1 el olijfolie voor warme bereidingen
- peper uit de molen en eventueel zout naar behoefte en smaak
- 100 ml water
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een hapjespan , voeg sjalot en knoflook toe , fruit zachtjes en laat de sjalot 5 minuten zachtjes karamelliseren.
- Voeg balsamico azijn en chilipoeder toe, roer om. Voeg de paprika en geraspte courgette toe en bak circa 3 minuten.
- Voeg de passata en 100 ml water , het halve bouillonblokje en de pesto toe en roer alles goed door.
- Breng aan de kook en voeg vervolgens de pasta toe. Kook op middelhoog vuur totdat de pasta gaar is.
- Verdeel over 2 borden en garneer met bladpeterselie en wat geraspte kaas naar keuze.
Een dagje Vega, dat wel, maar zó smaakvol, dat vlees, of vis niet gemist zal worden.
Geraspte courgette, paprika , knoflook en een uitje in de hapjespan met passata , wat water, pasta en rode pesto garen samen in slechts één pan.
Ideaal thuis achter het fornuis of op de camping.
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Zet de warmtebron lager als het te hard kookt.
De kooktijd hangt samen met de gekozen pasta en gaartijd, die op de verpakking vermeld staat.
Voeg eventueel extra vocht toe om droog koken te vermijden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.