Hasselback-aardappeltjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: van ongeveer 60 g elk en zeezout.
Misschien ook lekker
Vakantie : Aardappelen op provencaalse wijze
Papas arrugadas con mojo picon: aardappeltjes in schil gekookt met saus
Vakantie : Alle overschotjes bijeen met een …
Pikante aardappelkoeken
Vakantie: opgebakken aardappelen met een groen tintje
Perfect geroosterde aardappelen
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Ayran = Yogurt drank
Lekker met zalm, vlees, kip, frisse salade...
Aantrekkelijk voor kinderen en staat vooral ook creatief op de tafel. En erg lekker !
Ingrediënten
- 18 middelgrote ovale aardappelen
- van ongeveer 60 g elk
- 45 g boter
- 5 eetlepels olijfolie
- zeezout (Maldon)
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verwarm voor grotere aardappelen de oven op 210°c
- of gasovenstand 7; om nieuwe aardappeltjes te bakken is 200°c of gasovenstand 6 voldoende.
- Leg elke aardappel op een houten lepel, zoals je ei op een lepel vervoert bij een eierrace en maak er om de 3 mm een inkeping in.
- Leg ze wanneer je ze allemaal opengesneden hebt in de boter en de olie in een bakblik op het vuur tot ze beginnen te sissen. Draai de aardappels om, leg ze eerst op hun kop ( d.w.z. met de ingesneden kant naar beneden), daarna met de goede kant naar boven en schep het vet erover.
- Bestrooi de aardappelen royaal met zout en zet ze in de oven: bak de grotere aardappelen ± 70 minuten. Prik erin om te controleren of ze gaar zijn (het kan zijn dat ze nog 10 min. langer moeten). Voor nieuwe aardappelen zou 40 min. lang genoeg moeten zijn. Schep ze op een warm bord en zet op tafel.
Lekker met zalm, vlees, kip, frisse salade…
Aantrekkelijk voor kinderen en staat vooral ook creatief op de tafel. En erg lekker !
Bron: Nigella Lawson
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hasselback-aardappeltjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hasselback-aardappeltjes te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hasselback-aardappeltjes?
Hasselback-aardappeltjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo fam, als je op de foto klikt word hij vergroot. Na goed boenen van de aardappel kan je hem bakken in schil. Groetjes Hilde Kookjij
Bakken in de schil??
@Ineke,lekker met knoflook!:p
Grt Mia
Fabita, ik ben benieuwd !!:)Wij hebben zo straks de zalm van Jan v d Hoeden gehad, heerlijk was het. Smakelijk de kruidenmarinade:p
Ik zal zo kijken !:)
Dit zijn heerlijke aardappeltjes. Ik doe er vaak wat knoflook tussen :p
Ze waren erg lekker Mia. En ze hoeven niet persé gegratineerd te worden, hoor. Ik stuur straks een recept op van zalm met foto waarop één hasselback aardappel ook opstaat.En mijn man vond ze ook erg lekker, moest ik jou zeggen van hem.:p
Dank je wel Fabita voor de hoeveelheden van de ingrediënten. Dan kan ik en de lezers het ook maken.
Veel plezier met jouw gasten.
Het recept geeft 25 gram paneermeel en 60 gram geraspte cheddarkaas mengen en als de aardappels gaar zijn dit erover strooien en nog 8 à 10 minuten weer in de oven tot het lichtbruin kleurt. Het wordt dus gegratineerd. Heb het nu met cheddar gedaan, maar je kunt ook andere kaas nemen uiteraard.:p
Fabita, nou ? Met met paneermeel en geraspte cheddarkaas, dit belooft wat ! Wat doet de paneermeel met de cheddarkaas? Wat gebeurt er?
@Lous, veel kook plezier 🙂
@ Jan, hele goede tip . Inderdaad net weer iets anders, ik hou wel van variatie, bedankt Jan.
Fabita, slim idee met het satestokje. Weer een handige tip!:D Grt Mia:)
Hoi Fabita, wat een slim en handig idee van jou om te diep insnijden te voorkomen. Groetjes, Ellebel
Hai Mia, ben de aardappels aan het snijden. Ik doe alleen als ze gaar zijn nog paneermeel vermengd met geraspte cheddarkaas erover en dan nog ong. 10 minuutjes. Ook makkelijk: grote aardappels nemen en die in de lengte doormidden. Dan de platte kant op je snijplank en aan beide kanten van de aardappel een satéstok leggen en dan de inkepingen maken. gaat prima, heb ik net gedaan. Gr.:)
Je kunt aan de olie ook nog specerijen toevoegen die behoren bij het gerecht waar je ze bij serveert. Dat voegt dan nog iets extra’s toe en verder ziet het er altijd leuk uit. Net iets anders.
Krijg regelmatig recepten van jullie. Nu dus ook maar zelf ontvangen.
Veel plezier met jouw bezoek, en kook ze :):p
Groetjes 🙂
Dit is heel toevallig! Of:)….zitten wij op de zelfde golflengte 😀
Ja, zijn zo lekker :p:p
Hai Mia, je was me net vóór. Ik had dit recept ook om op te sturen, maar niet van Nigella. Ik heb het uit een ander boek en op het laatst met paneermeel en cheddarkaas erop. Leuk en lekker zijn ze, hé? Ik maak ze morgen voor bezoek.:)