Haringtartaartje met komkommersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte haringen, worteltjes en sjalotjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Haringtartaartje met komkommersaus is je antwoord. Alles draait om schoongemaakte haringen, worteltjes en sjalotjes. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 10 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Tartaar:
- 10 schoongemaakte haringen
- 5 worteltjes
- 3 sjalotjes
- Voor de saus:
- 1/2 grote komkommer
- 50 gram créme fraïche
- 1 borrel aquavit
- peper en zout
- Voor de garnering:
- 125 gram gemengde sla
- 200 gram oude kaass
- 3 trostomaten
- 1/2 bosje dille
- 1/2 potje kappertjes
- stokbrood
Bereidingswijze
- Komkommersaus:
- Schil de komkommer, snij het uiteinden eraf en halveer de komkommer (gebruik één helft voor de saus, de andere voor garnering). Verwijder met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer. Pureer de komkommer en wrijf door een zeef. Meng door de puree de créme fraïche en de aquavit. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en zet koel weg tot gebruik.
- Tartaar:
- Snij 5 haringen in kleine blokjes, snij de overige 5 haringen in mooie, gelijkmatige reepjes en hou deze apart voor garnering. Kook de in brunoise gesneden worteltjes beetgaar en laat ze afkoelen. Hak de gepelde sjalotjes zeer fijn. Schud blokjes wortel, sjalotsnippers en haringstukjes luchtig door elkaar, vorm van dit mengsel bolletjes, vorm deze tot tartaartjes en zet, afgedekt, koud weg. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in brunoise. Snij de overgebleven komkommer in halve maantjes (zeer dun).
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haringtartaartje met komkommersaus?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haringtartaartje met komkommersaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haringtartaartje met komkommersaus?
Haringtartaartje met komkommersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.