Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepelde grijze garnalen, bicarbonaat en spinazie.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis in het kort. Ongepelde grijze en bicarbonaat spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 100 g ongepelde grijze garnalen
- bicarbonaat
- 50 g spinazie
- 1/2 bussel waterkers
- 1/2 bussel platte peterselie
- 1 tomaat
- 1/4 sjalot
- 1/4 avocado
- olijfolie
- dragonazijn
- enkele blaadjes kervel
- peper van de molen
- zout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Pel de garnalen.
- Doe ijsblokjes in een grote kom met koud water.
- Breng water aan de kook met een snuif bicarbonaat, dat zorgt ervoor dat alles mooi groen blijft.
- Kook de spinazie met de waterkers en de peterselie 2 tot 3 minuten. Schep ze in het ijswater en laat afkoelen.
- Maak met een scherp mes een kruis in de onderkant van de tomaat. Dompel ze acht tellen in het kokende water en leg ze ook in het ijswater.
- Pel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Pel en snipper de sjalot heel fijn.
- Pel de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng de tomaten met de avocado's en de sjalot. Doe er een scheut olijfolie en een beetje dragonazijn bij. Breng op smaak met peper van de molen en zout.
- Doe de groene groenten met een scheutje olijfolie in de blender en mix. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel een scheutje water toe als de coulis te dik is.
- Schik de blokjes tomaat met avocado in een half maantje op het bord. Strooi er garnalen en blaadjes kervel over.
- Spuit er met een spuitzak een paar dotjes coulis bij.
Een licht, fris en zacht hapje dat iedereen lust. Niet ingewikkeld en toch feestelijk, zeker met die dotjes groene coulis. En kraakverse, handgepelde Noordzeegarnalen.
Bron: hln
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis?
Hapje tomaat met grijze garnalen en groene coulis hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.