Hangop met rabarber en aardbeiensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle yoghurt, slagroom en rabarber.
Je kunt met deze saus ook allerlei ander lekkers maken denk bijvoorbeeld aan vlaaivulling maar zorg dan wel dat de saus dik genoeg is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 liter volle yoghurt
- 2 dl slagroom
- 250 gram rabarber
- 250 gram aardbeien
- 50 gram suiker (of meer als je van zoet houd)
- sap van een halve citroen
- 1 el custard om de saus mee te binden
- evt. een paar blaadjes munt en wat extra aardbeien voor de garnering
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Leg een kaasdoek of schone theedoek in een vergiet en laat hierin de yoghurt een nacht uitlekken.
- Doe een bodempje water in een pan en kook hierin de rabarber en aardbeien ongeveer 15 minuten, voeg intussen de suiker en het citroensap toe.
- Maak met een beetje water en de custard een papje en giet dit onder goed roeren in een dun straaltje bij de saus, blijf goed roeren en er ontstaat een mooie stevige saus, laat de saus goed afkoelen.
- Klop de slagroom stijf.
- Meng de slagroom en de uitgelekte yoghurt door elkaar en voeg de afgekoelde saus toe, schenk de massa in coupes of schaaltjes en laat ze nog minstens een uur opstijven in de koelkast (het staat ook wel gezellig om het in een grote schaal midden op tafel te zetten).
- Garneer naar wens met een paar achtergehouden verse aardbeien en een blaadje munt.
Je kunt met deze saus ook allerlei ander lekkers maken denk bijvoorbeeld aan vlaaivulling maar zorg dan wel dat de saus dik genoeg is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hangop met rabarber en aardbeiensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hangop met rabarber en aardbeiensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hangop met rabarber en aardbeiensaus?
Hangop met rabarber en aardbeiensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.