Hamlappen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pond hamlappen, Bouillonblokje en Peper en zout.
Misschien ook lekker
Simpel kan soms zo heerlijk zijn!
Ingrediënten
- 1 pond hamlappen
- Bouillonblokje (vlees of groente)
- Peper en zout
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 2 dl. ketjap
- Braadboter
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Hamlappen met peper en zout bestrooien en aan beide kanten even bruinbakken in de braadpan met braadboter.
- In de sudderpan een beetje braadboter, de ui erin, ong. 2 a 3 kopjes water, het bouillonblokje, de ketjap en de knoflook (geperst). Hamlappen incl. de braadboter erin en zorgen dat ze "onder" staan. Dit aan de kook brengen en 30 minuten zachtjes laten garen. Ik doe het altijd tussen de middag en laat het gewoon afkoelen tot de avond. Bij het avondeten laat ik het zachtjes warm worden, dan zitten alle smaken heerlijk in het vlees.
Simpel kan soms zo heerlijk zijn!
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Precies om die reden bewaart dit gerecht uitstekend: drie dagen in de koelkast, en de smaak wordt elke dag voller. Warm het op laag vuur op, want twee deciliter ketjap bevat veel suiker en brandt makkelijk aan. Invriezen kan zonder bezwaar.
Van de redactie
De inzender geeft in stap 2 zelf de beste tip van het recept: maak het tussen de middag, laat het afkoelen en warm het 's avonds zachtjes op. Dat is geen gemakzucht maar techniek, want tijdens het afkoelen trekt de ketjapsaus in het vlees op een manier die dertig minuten sudderen niet voor elkaar krijgt. Zorg wel dat de lappen echt onder staan, anders drogen de bovenste uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hamlappen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hamlappen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hamlappen?
Hamlappen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heerlijk recept. Alleen 30 minuten is veel te kort. Zeker 2 uur laten sudderen…Vlees was nog erg hard (en droog)
Je zal misschien 2 eetlepels ketjap bedoelen want 2dl doe ik bijna een jaar mee 🙁
In hoisinsaus zit ook soya, helaas. Je zou kunnen denken aan een mengsel van wat keukenstroop, likje (gebakken) sambal en wat tomatenpuree…
De smaak is dan natuurlijk anders, maar het zal het zeker goed doen in dit gerechtje. Hopelijk heb ik je wat kunnen helpen.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
ok.. Ik ga iets uitvogelen! dank je wel in ieder geval
Kelvin, misschien Hoisinsaus, (zoete bonensaus)? Geen idee anders…..
Hallo.
Klein vraagje, ik ben allergies voor soya. en mag dus ook geen ketjap hebben.
is er ook een vervangende saus die ik voor dit recept kan gebruiken?
Hallo,
Complimenten voor het recept!
Ik heb zelf wat geëxperimenteerd.
1 gewone ui
1 rode ui
1.5 dl ketjap ipv 2
En nog een beetje chili poeder.
Sudder niet 30 min maar zeker 2 uur
Groetjes
Mensen wie er 2 DL Ketjap bijdoet en niet lekker vind is zelf schuld .
Ik heb 2 eetlepels Ketjap toegevoegd en 6 uien en een Chinese knoflook (ca.4 teentjes normale knoflook) en inplaats van bouillon een glas lekker donkerbier.
Ik zal later wel proeven hoe het smaakt .
Een beetje recept en een beetje van jezelf 🙂
Het was lekker, maar 2 dl ketjap leek me wat veel.
Bij toeval dit recept hier gevonden, heb het gemaakt, kon het alleen niet laten om er sweet chilli sauce (mango & ananas)toe te voegen,’t ruikt heerlijk met die welriekende geur van knoflook, straks van gaan genieten.
Heb het gisteren gemaakt en was heerlijk.:p
Dat was lekker! Voor herhaling vatbaar:p:p:
Het ligt nu in de pan, het ruikt heerlijk.;) alvast bedankt.
Heb het gemaakt.Erug lekker:D
Het is naar mijn mening veel lekkerder om die hamlappen uren te laten sudderen op een zeer laag pitje, type petroleumstel
Oké ga ik de volgende keer proberen, heb van alles in huis dus dat is geen probleem. Groetjes Gerda 😉
Ik snap wat je bedoelt, dat is inderdaad smaakgebonden ja. Misschien dat je half/half zoete en zoute ketjap kan proberen? Ga ik volgende keer proberen….misschien met een beetje vissaus erbij…. ik heb nu al trek! 😉
Hallo Esther, Gisteren heb ik het gemaakt, de smaak was goed, volgens mijn man en zoon heerlijk, maar ik persoonlijk vond het wat aan de zoete kant doordat, denk ik, de hoeveelheid ketjap aan de hoge kant is. Ik maak het nog een keer met wat minder ketjap. Het is zeker voor herhaling vatbaar. Groetjes Gerda :);):p
Morgen ga ik het maken, lekker met stoofprei en kleine heel gekookte aardappeltjes. Ik laat weten hoe het geworden is. groetjes Gerda;):p:)
ga het morgen proberen
jan