Hachee is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, boter of margarine en grof hacheevlees.
- Bereidingstijd 210 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Hachee is je antwoord. Uien en grof hacheevlees: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ongeveer 3,5 uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 7 uien
- 75 g boter of margarine
- 900 g grof hacheevlees
- zout
- (versgemalen) zwarte peper
- 3 volle eetlepels bloem
- 1,5 vleesbouillontablet
- 3 eetlepels azijn
- 1,5 theelepel suiker
- 3 laurierblaadjes
- 5 kruidnagels
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Pel de uien en snijd ze in grove snippers. Laat de boter heet worden in een braadpan, doe het vlees erin en schep het om tot het rondom kleurt. Na een minuut of twee mag de ui erbij.
- Strooi zout, peper en de bloem over het vlees en roer alles goed door elkaar. Verkruimel daarna anderhalf bouillontablet boven de pan en schenk er 750 ml heet water bij, precies genoeg om het vlees net onder te zetten. Doe tot slot de azijn, de suiker, de laurierblaadjes en de kruidnagels erbij.
- Breng het geheel aan de kook, leg het deksel scheef op de pan en draai het vuur zo laag mogelijk, desnoods met een vlamverdeler eronder. Na ongeveer 3 uur zacht sudderen is het vlees gaar. Proef de jus en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
- Lepel de hachee op de borden en geef er puree of kruimige aardappelen bij, met een schaaltje rode kool ernaast.
Hachee is zo’n stoofpot die het werk vooral zelf doet: uien, vlees en een flinke scheut azijn gaan samen de pan in en drie uur later ruikt het hele huis ernaar. Door dat lange, zachte stoven wordt het vlees boterzacht en dikt de jus vanzelf in. Gekookte aardappels of puree en een schaaltje rode kool maken het compleet.
Van de redactie
De azijn is geen bijzaak maar precies wat hachee tot hachee maakt: die scherpte snijdt door het vet en de zoete uien heen. Neem er ook echt de tijd voor. Na drieënhalf uur op de laagste stand horen de uien niet meer als uien herkenbaar te zijn, maar te zijn opgegaan in de saus. En zoals bij bijna elk stoofgerecht: de tweede dag is hij beter dan de eerste.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hachee?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hachee te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hachee?
Hachee hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
We hebben genoten van de overheerlijke hachee super recept
Ook hier weer geen vermelding van het gewicht van de (schoongemaakte)uien. De gewichtsverhouding ui/vlees bestaat voor mij uit 1:1 plus een extra ui. De bloem mag voor mij achterwege blijven, mijn hachee is lobbig door de uien en zo niet dan laat ik hem net zo lang zonder deksel koken totdat de juiste consistentie is bereikt. Daarnaast voeg ik halverwege het vlees bakken wat gesneden knoflookteentjes toe.
Hoe dan ook, ik heb wel door dat er wel duizend manieren zijn om dit heerlijke gerecht te maken! M.v.g. en smakelijk eten!
Ok in orde :);):p
Bewerken
Geen probleem zullen het samen oplossen, rechts boven blauw ikoontje aanklikken bewerk het recept en je gaat terug naar je recept dan kun je het aanpassen.;)
Bewerken
Ik heb het gevonden en veranderd!
Bewerken
Da’s wel slim van mij, maar niet heus!
Kan je je recept aanpassen? Ik had het al eens geprobeerd, maar kon het niet goed vinden hoe. Weten jullie het?
Bewerken
Hallo Sascha, is het mogelijk om je recept bij ingrediënten aan te passen. Vriendelijke groetjes :);):p
Bewerken
Heerlijk hoor, de variant met appel die maak ik nu voor de zoveelste keer. Echt een aanrader.
Groetjes linda.
Zeker! Ik doe er ook nog een goede scheut ketjap en 2 theelepels sambal bij. 3 Uien vind ik echt te weinig, gebruik zeker het dubbele of nog iets meer.
Eet ze!;);)
Groetjes,
Anna.
Bewerken
Hans eet smakelijk.
;):p;)Groetjes Gerda.
Dit is een heerlijk recept.
Bewerken
Morgen, Hacheedag. ’n vriendin van mij wil graag Hachee eten! Dit gaat het worden!! Liefs grt
Hans en B:):):)
Bewerken
Ik ben er nu mee bezig, ik heb er echt zin in.
mijn moeder maakte dit ook altijd toen ik een klein meisje was, heerlijk. Ik ga het ook eens proberen van de winter, ik mis mijn moeder’s pot weleens. Ze kookte zo vreselijk lekker.:):p:D
Ik heb ooit eens een recept gevolgd waar 2 plakken ontbijtkoek in moest maar ik was er niet van gecharmeerd. Het werd veel te zoet en te papperig, dus in het vervolg maar mijn eigen recept waarin ook geen suiker gebruikt wordt. Leuk deze reacties, groetjes Gerda :p:p:p:p
Bewerken
Liske zoals je al zegt dit is de basis maar je kunt er zelf nog een heleboel aan toevoegen wat je lekker vindt,;)
Hachee wordt oorspronkelijk zonder ontbijtkoek gemaakt, de basis is rundvlees, uien en azijn zoals hierboven. Als je er ontbijtkoek of (donker) bier bij gaat doen wordt het een compleet ander gerecht, dat niets met hachee te maken heeft.
Bewerken
Lijkt me ook lekker ik doe het altijd met ontbijtkoek maar als je suiker gebruikt hoeft dat natuurlijk niet.
gr martha.
Bewerken
Ja echt lekker zonder ontbijtkoek. Om te binden doe ik er een paar aardappelen in en laat die mee sudderen. goed recept hoor!:)
Heerlijk, om een recept van Hachee te zien ZONDER ontbijtkoek, ik maak het ook altijd op deze manier. Zalig hoor. Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
Net als tuus bij moeders :)! Lekker receptje