Gung hom pha-tod man gung-muu sarong

Name: Gung hom pha-tod man gung-muu sarong
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Garnalen in een jasje; Garnalen cakes; 12 st grote garnalen; 300 gr grote garnalen; 3 st korianderwortels; 6 st korianderwortels; 1 teen knoflook; 6 teentjes knoflook; 10 st peperkorrels; 1 el gehakte gember; 1 el lichte soja saus; 1 el lichte sojasaus; 1 el oestersaus; 200 gr paneermeel; 12 vellen filodeeg; Varkensballetjes in gouden draden; 150 gr eiermie; 3 teentjes knoflook (gehakt); 400 gr varkensgehakt; 1 el gehakte gember; ½ el korianderwortel; 1 el citroengras; 1 el oestersaus; 1 el currypasta; 5 el witte bloem; 3 st eieren; Pruimensaus; 2,5 dl water; 100 gr suiker; 0,6 dl azijn

Gung hom pha-tod man gung-muu sarong is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Garnalen in een jasje, Garnalen cakes en grote garnalen.

Bereidingstijd 70 minuten
Aantal personen 12
Moeilijkheid Pittig
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Gung hom pha-tod man gung-muu sarong is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om garnalen, Garnalen cakes en korianderwortels. Klaar in ruim een uur, goed voor 12 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

Garnalen in een jasje
Garnalen cakes
12 st grote garnalen
300 gr grote garnalen
3 st korianderwortels
6 st korianderwortels
1 teen knoflook
6 teentjes knoflook
10 st peperkorrels
1 el gehakte gember
1 el lichte soja saus
1 el lichte sojasaus
1 el oestersaus
200 gr paneermeel
12 vellen filodeeg
Varkensballetjes in gouden draden
150 gr eiermie
3 teentjes knoflook (gehakt)
400 gr varkensgehakt
1 el gehakte gember
½ el korianderwortel
1 el citroengras
1 el oestersaus
1 el currypasta
5 el witte bloem
3 st eieren
Pruimensaus
2,5 dl water
100 gr suiker
0,6 dl azijn
2 st gezouten pruim (pruimen op sap )
½ el gezouten pruimensap

Bereidingswijze

Pruimensaus: Breng het water aan de kook en voeg suiker, een snuf zout en azijn toe. Laat onder voortdurend roeren 10 minuten pruttelen. Voeg pruim en pruimensap toe. Maak de pruim met een lepel fijn en laat ca. 2 minuten koken.
Garnalen in een jasje : stamp de korianderzaden, de peperkorrels en de knoflook met een theelepel zout fijn in een vijzel en voeg de sojasaus en de oestersaus toe. Pel de garnalen, laat de staart eraan zitten en verwijder het darmkanaal. Marineer de garnalen ca. 30 minuten in de saus. Rol elke garnaal in een stukje filodeeg maar laat de staart eruit steken. Frituur goudbruin in olie. Serveer met pruimensaus.
Garnalen cakes: stamp de korianderzaadjes, knoflook, gember, snuf peper en zout in een vijzel. Voeg de zeer fijn gesneden garnalen toe en stamp deze tot een stevige, plakkerige massa. Breng op smaak met een beetje suiker en sojasaus. Maak balletjes van ca. 2,5 cm doorsnee en plat ze wat af. Bekleed de cakes met paneermeel en frituur ze goudbruin. Serveer met pruimensaus.
Gehaktballetjes: kook de mie 4 minuten in kokend water. Afspoelen en 2 minuten af laten koelen in koud water, afgieten en apart zetten.
Het varkensgehakt met wat peper en zout en alle andere ingrediënten mengen in een kom. Maak er kleine balletjes van(ca. 1,5 cm doorsnede)
Plak om ieder balletje wat eiermie rondom en frituur ze goudbruin.

Bron: culinairgildezeeland.nl