bobbeltje14 keer bewaard 
Grote sandwich van Turks brood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Turks brood, sperziebonen en kipfilet.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Grote sandwich van Turks brood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om Turks brood, sperziebonen en kipfilet.
Ingrediënten
- 1 Turks brood
- 300 g sperziebonen
- 400 g kipfilet
- 1/2 eetlepel kipkruiden
- 2 theelepels chilipoeder
- 3 eetlepels hete olijfolie
- 100 g gemengde sla
- 100 g mozzarella
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
- zout
- peper
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Dit wordt echt genieten. Turks brood op z’n best. Kook in ruim kokend water met zout 300 g sperziebonen in 8 minuten beetgaar en spoel ze in een vergiet onder koud water af. Laat ze goed uitlekken. Kruid 400 g kipfilet in blokjes met ½ eetlepel kipkruiden en 2 theelepels chilipoeder en bak ze in een wok met 3 eetlepels hete olijfolie in ca. 5-7 minuten rondom bruin en gaar. Snijd een Turks brood overlangs doormidden, bestrijk de snijvlakken met olijfolie en rooster de helften onder een hete grill knapperig bruin. Leg de onderkant op een grote schaal en verdeel er 100 g gemengde sla, de sperziebonen, 100 g mozzarella in kleine blokjes en de kip erover. En sprenkel er een dressing over van 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte verse munt en zout en peper naar smaak. Zet de bovenkant van het brood erop
Bron: voorlichtingsbureau brood
Bewaren
Deze sandwich is bedoeld om in één keer aan te snijden en houdt zich niet. Zodra de dressing erop zit trekt die in het brood en wordt de onderhelft binnen een half uur zacht. De sperziebonen en de kip kun je wel een dag vooruit maken en apart koel bewaren; bouw de sandwich pas vlak voor het serveren op.
Tips van de kok
Mozzarella kan door feta, die zouter en droger is en dus minder vocht in het brood laat lopen. Turks brood mag ook ciabatta of een plat landbrood zijn, zolang het stevig genoeg is om acht porties te dragen. De verse munt in de dressing is lastiger te vervangen; gedroogde munt wordt hierin stoffig.
Van de redactie
Het hele recept staat in één lange stap waarin alle hoeveelheden uit de lijst nog eens worden herhaald. Twee dingen daarin bepalen het resultaat: de sperziebonen gaan na acht minuten meteen onder koud water, waardoor ze groen blijven en niet doorgaren, en de snijvlakken van het brood worden met olie bestreken en geroosterd. Die olielaag houdt de dressing tegen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Grote sandwich van Turks brood?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Grote sandwich van Turks brood te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grote sandwich van Turks brood?
Grote sandwich van Turks brood hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaan de sperziebonen onder koud water?
Dat stopt het garen meteen. Zonder die stap koken ze na in hun eigen warmte en zijn ze grauw en slap tegen de tijd dat de sandwich in elkaar gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me heel erg lekker. Ik ga het snel uitproberen.
Dit is een compleet maal,lekker.
mvgr, netgat