bobbeltje 
Groene groentesoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse munt, kipfilet en aardappels.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Groene groentesoep combineert eenvoud met volop smaak. Met verse munt en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Pluk de blaadjes munt van de steeltjes en houd die steeltjes apart. Snijd de blaadjes grof.
- Spoel de ui af en snijd hem ongepeld doormidden.
- Zet 1,5 liter water op met daarin de steeltjes munt, de halve ui, de kip en de aardappelstukken, en laat dat tien minuten zachtjes trekken. Laat dit 10 minuten op laag vuur doorkoken.
- Schep de uihelften en de muntsteeltjes uit de pan; die hebben hun werk gedaan. Neem ook de kipfilet uit de bouillon en leg die zolang op een bord.
- Laat de erwten met de helft van de gehakte munt nog vijf minuten meekoken en pureer daarna de hele pan glad.
- Breng de soep op smaak met de Griekse yoghurt, peper en een beetje zout.
- Pluk de kipfilet met twee vorken uiteen tot draadjes en meng die door de gepureerde soep.
- Doe de aspergetips in een kommetje met een laagje water en zet ze twee tot drie minuten in de magnetron.
- Leg op elke kom een paar aspergetips en strooi de laatste munt erover. Zet er bruinbrood bij, met een kommetje olijfolie waarin iedereen kan dopen.
Groene groentesoep met doperwten en munt staat binnen een half uur op tafel en smaakt naar voorjaar, ook als het buiten tegenvalt. De kipfilet trekt mee in de bouillon en gaat er als geplukt vlees weer in. Yoghurt maakt de soep romig zonder dat hij zwaar wordt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene groentesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene groentesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene groentesoep?
Groene groentesoep hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.