Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
beerder11 reacties 
Gratin van schorseneren met gorgonzola is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Azijn, vastkokende aardappelen en Peper en zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gratin van schorseneren met gorgonzola zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Azijn, vastkokende aardappelen en Nootmuskaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1,5 kg schorseneren
- Azijn
- 1 kg vastkokende aardappelen
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- Tijm
- Laurier
- 80g gorgonzola
- Boter of margarine
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de schorseneren schoon, verdeel ze in staafjes en spoel ze af in water met azijn. Kook ze halfgaar in gezouten water met azijn en laat goed uitlekken.
- Schil en was de aardappelen en snij ze daarna in blokjes. Spoel ze na het snijden niet meer af, anders spoelt te veel zetmeel weg.
- Doe de schorseneren erbij en laat alles 15 minuten zachtjes garen in de room, die u op smaak brengt met peper, zout, nootmuskaat, tijm en laurier.
- Schep alles in een ovenschotel, giet de room erover en verdeel er 80 g gorgonzola en wat klontjes boter over. Zet een uur in een oven van 140°C, tot de bovenkant mooi bruin kleurt en het vocht is opgenomen. Lekker bij een gebraden varkenshaasje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gratin van schorseneren met gorgonzola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gratin van schorseneren met gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gratin van schorseneren met gorgonzola?
Gratin van schorseneren met gorgonzola hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Voor het geval iemand het wil maken: 250 ml room. Helft volle melk, helft room kan ook.
wat je ook leuk kan doen met schorseneren is er chips van maken. gewoon vrij dun snijden (bij voorkeur een snijmachine) en dan in de frituur op 160 graden. beetje zout erover heen en het is heerlijk over een stukje vlees oid.
bedankt Inge.
staat al op menu van deze week! en ik ga voor de vette room hoor. gewoon er minder van eten als je lijnt, maar veel lekkerder.:p
Gebruik 250 ml room, wel in het oog houden dat er vocht op blijft staan, indien nodig een beetje melk toevoegen, anders wordt het mischien te zwaar. Welke room, hangt van eigen smaak, als je op de lijn let light room;) anders een volle room, dan wordt het lekker roomig en vol van smaak, maar ja de lijn dan he:o;)
lijkt me echt een lekker gerecht dat ik zeker ga maken. kan je me misschien laten weten hoeveel room je gebruikt en welke, 40% vet of culinaire room? 😀
wat wordt er bedoeld met room, koksroom of slagroom en in welke hoeveelheid.:)
waar blijven de antwoorden op de gestelde vragen? die wilde ik namelijk ook stellen….
@ Rudi: Ja, dat heb je goed begrepen 😀
@ Hilde: ben idd vergeten de hoeveelheid room te vermelden en vind het recept niet meer terug 🙁
Begrijp ik het goed: aardappelen en schorseneren apart koken.Schorseneren eerst in gez.water en nadien in de room.Vervolgens mengen in ovenschotel.
hoeveel room heb je nodig bij deze bereiding ?