Aardappels Avondeten & hoofdgerechten
bertallers7 reacties 
Gratin Dauphinoise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, room en geraspte Parmezaanse kaas.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gratin Dauphinoise is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om aardappels, room en geraspte Parmezaanse. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en schaaf ze in plakjes van 1mm dikte.
- Wrijf braadslee in met knoflook en daarna met boter.
- Leg de schijfjes er dakpansgewijs op en kruid licht met peper en zout.
- En giet er het mengsel van room en ei over zodat ze voor driekwart onder staan.
- Schuif braadslee in de oven van 160 graden C. en laat deze gedurende 30 min. in oven staan.
- Strooi er een beetje Parmezaanse kaas over en gratineer onder salamander of grill.
Bron: Kookclub
Bewaren
Een gratin blijft twee dagen in de koelkast en warmt het best afgedekt op in de oven, zodat de bovenkant niet nog verder verbrandt. Vries hem liever niet in, want gebakken aardappelschijfjes met room worden na ontdooien korrelig. Wil je vooruitwerken, snijd de aardappels dan pas vlak voor gebruik, anders verkleuren ze.
Tips van de kok
Parmezaanse kaas kun je vervangen door Gruyère, die smeltender is en beter gratineert. In plaats van room werkt volle melk met een klont boter, al wordt de gratin dan losser. De halve teen knoflook mag ook langs de schaal gewreven worden en er verder buiten blijven, zoals stap 2 al voorstelt.
Van de redactie
Een half ei staat er in de lijst, en room zonder enige hoeveelheid, terwijl juist dat mengsel volgens stap 4 de aardappels voor driekwart moet bedekken. Hoeveel room daarvoor nodig is hangt dus af van je schaal en dat rekent het recept niet voor je uit. Stap 4 begint bovendien met het woord en, alsof hij de vorige zin voortzet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gratin Dauphinoise?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gratin Dauphinoise te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gratin Dauphinoise?
Gratin Dauphinoise hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel room gaat er over de aardappels?
Dat staat er niet bij. Stap 4 vraagt alleen dat het mengsel van room en ei de aardappelschijfjes voor driekwart bedekt, dus de hoeveelheid volgt uit de maat van je braadslee en niet uit de lijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heb het gemaak maar moet het nog proeven
Smaken verschillen nicolas, wij op de kookclub vonden het heerlijk.
succes met jouw recepten:);)
m.v.g. Bert Allers
Geen look, lichte room. Nootmuskaat en foelie(een snuifje)= enkel een aroma.Gruyerekaas: Parmesan is te sterk.
Hallo maxime:
Ik zeg mea culpa en geef mijn fout toe.
terecht ik zal de naam het gerecht aanpassen.
Bedanktvoor de reactie.
Bewerken
Volgens mij heb je hier het verkeerde gerecht gegeven. Want Pommes Dauphine wordt gemaakt met als basis een puree en daaraan een soezenbeslag toegevoegd. Jij hebt het recept van Gratin Dauphinoise gegeven. Misschien is dit het verschil tussen de Nederlandse en Belgische vertaling vanuit de Franse keuken, ik verwijs naar Paul Bocuse.
Bewerken
Hallo Wim:
Binnenkort zal ik deze recepten samenvoegen als menu:
Je ziet het vanzelf:
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
super combinetie met je gehaktbrood,ik heb er een hèèrlijke met een combi van div.slasoorten en en fisse dressing.;):p:D:)