bobbeltje14 reacties · 11 keer bewaard 
Goulaschsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: klontje boter, pond mager gerookt spek en runderpoulet kort gesneden.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Goulaschsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Klontje boter, pond mager en runderpoulet kort spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 klontje boter
- 1 pond mager gerookt spek (reepjes)
- 1 kg runderpoulet kort gesneden
- 1 kg uien
- 5 laurierblaadjes
- 2 eetl basterdsuiker
- 1 eetl zout
- 25 gr paprikapoeder (mild)
- 1 thl peperkorrels
- 1 eetl tijm
- 2 eetl marjolein
- 1 thl gemalen foelie
- 1 thl gemalen kruidnagel
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetl knoflookpuree
- 3 eetl azijn
- 4 bouillonblokken
- 1 thl sambal
- 1 eetl mosterd
- 1 eetl ketjap
- 3 1/2 liter water
- 140 gr maizena
- 5 eetl schaschliksaus
- 5 eetl barbequesaus
- 2 eetl curry
- 2 zakjes goulasch kruidenmix
Bereidingswijze
- Doe de boter in de pan en bak hierin het spek uit. (niet bruin laten worden) Haal het spek uit de pan en doe in het vet dat achterblijft de fijngesneden poulet, en bak dit bruin. Voeg nu de gesnipperde uien toe en laat dit 10 min smoren. Voeg nu het uitgebakken spek toe en laat dit onder voortdurend roeren nog eens 10 min smoren. Voeg nu de volgende ingredienten toe (laurier, basterdsuiker, zout, paprikapoeder, peperkorrels, tijm, marjolein, foelie, kruidnagel, tomatenpuree, knoflook, azijn en bouillonblokken) en laat het geheel 5 min smoren. Voeg nu sambal, mosterd, en ketjap toe. Voeg nu 3,1/2 liter water toe en laat het geheel 4 uur trekken, en daarna een nacht rusten. Voeg de met water aangemaakte maizena toe. Voeg als laatste de schaschliksaus, barbequesaus, curry en de goulaschkruidenmix toe. Nog even in laten trekken en smullen maar.
Bewaren
Deze soep is gemaakt om te rusten en is drie dagen goed afgedekt in de koelkast; de nacht die het recept zelf inbouwt hoort daar al bij. Verwarm langzaam, want de 140 gram maizena maakt de soep dik en die brandt makkelijk aan. Invriezen kan, al wordt de binding daarna wat dunner.
Tips van de kok
Heb je maar een van de twee flessen in huis, gebruik dan tien eetlepels schaschliksaus of tien eetlepels barbecuesaus in plaats van vijf van elk, op hetzelfde moment aan het eind. Het smaakbeeld verschuift wat, maar de soep blijft in balans. De kruidenmix laat je ongewijzigd.
Van de redactie
De zestig minuten in de kop staan wel heel ver af van de werkelijkheid: de bereiding laat de soep vier uur trekken en daarna nog een hele nacht rusten. Verder gaan de vijf laurierblaadjes en de theelepel peperkorrels heel de pan in, en het recept haalt ze er nergens meer uit. Dat is bij zesentwintig ingredienten en twee zakjes kant en klare goulaschmix een detail dat makkelijk over het hoofd wordt gezien.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goulaschsoep?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goulaschsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goulaschsoep?
Goulaschsoep hoort bij de Balkan keuken.
Hoe lang duurt deze goulaschsoep echt?
Ruim een etmaal. De bereiding vraagt vier uur trekken en daarna een nacht rusten, waarna pas de maizena en de sauzen erbij gaan. De zestig minuten in de kop dekken hooguit het snijden en aanbakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit recept raakt kant noch wal. Dit kan toch niet lekker zijn??? Mijn vriendin is Hongaarse en werd grauw toen ze het alleen al las…..
Beste,
Ik kom nogal eens in de poesta, maar weet je uit welke regio dit recept komt? Ik heb hier , aan de rand van de posta wel enkele Hongaarse kookboeken , maar ik vind zulk een recept niet terug: Vooral het gebruik van de kruiden vind ik merkwaardig. Ik ga het toch eens proberen.
Bewerken
Geboren en getogen Hongaarse. Bovenstaand recept en ingredienten hebben niets met de echte Hongaarse “gulyas” te maken!
Sorry maar dit heeft echt niks met goulaschsoep te maken, ketjap, shaschliksaus. Ik kom al jaren in Hongarijen maar ben nog nooit bij een Hongaar deze producten tegen gekomen 🙁
Ik heb er naast de paprika’s, extra soepgroenten, aardappels en vlees bij gedaan…..erg lekker:)
Bewerken
Hallo dit recept is niet van mijn ik geeft alleen even door met de kruidenbuiltje voor extra vleesbouillon dit maakt deze goulaschsoep de smaak beter van en aan twee kanten aan de pan twee van deze zakjes kruidenbuiltjes hangen.en naar een tijdje haal je deze zakjes er uit tot bijna de goulaschsoep klaar is en dan zeg je de smaak is toch beter.:p:p
Bij dit recept kan ik me niet voorstellen dat een Hongaar dit heeft gegeven alszijnde orginele Goulashléves.
Basis is goed maar geen zakjes of flesjes. Verder mis ik inderdaad de verse groenten zoals wortel, aardappel, selderie en nokkeltjes(een soort meelspijs) Dus misschien lekker maar niet origineel:p
Lijkt een lekker recept, jammer van die zakjes kruidenmix… zo veel kruiden en dan ook nog TWEE zakjes mix???
Waar vind ik de groente in het recept? Op de foto zijn ze duidelijk te zien.:?
schaschliksaus, barbequesaus, curry en de goulaschkruidenmix kennen ze niet in hongarije maar de rest van de ingredienten klopppen zeker..laat de laatste ingrediente weg en je hebt een orgineel recept voor een goulaschsoep;)
Erg lekkere soep, ik ben alleen wat terughoudender geweest met het zout. Verder heb ik nog wat verse paprika’s toegevoegd.
Bedankt!
🙂
Bewerken
Hallo Marijke, Dit is een geweldig goed recept ondanks de uitgebreide receptuur.
Heerlijk gegeten.
Annabel
Bewerken
Erg lekker. Compliment.:)
een echte aanrader.Klasse!!
ja dit recept is zeer lekker ik neem me petje er af
Bewerken