Gortesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelgort, wortel en bleekselderij.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Gortesoep is je antwoord. De combinatie van parelgort en wortel maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 50 gram parelgort
- 100 gram wortel
- 50 gram bleekselderij
- 80 gram prei
- 60 gram peterseliewortel
- 50 gram doorregenspek
- 30 gram boter
- 1 kleine ui
- 12 dl gevogeltefond
- 1 mespunt zout
- versgemalen witte peper
- 1 mespunt geraspte nootmuskaat
- 1/2 tl fijngehakte marjoraan
- 1 el fijngehakte petersele
- 1-2 el lichtgeklopte slagroom
Bereidingswijze
- Spoel de parelgort in een zeef onder de kraan goed schoon.
- Kook de gort in water met zout gaar.
- Snijd de schoongemaakte groenten in kleine blokjes.
- Bak het kleingesneden spek uit in de boter.
- Voeg na elkaar de gesnipperde ui en de groenteblokjes toe en laat fruiten tot ze licht kleuren.
- Giet de fond in de pan en laat 10 min. zachtjes koken.
- Voeg de gort toe en breng de soep op smaak met kruiden.
- Roer kort voor het serveren de lichteklopte slagroom door de soep.
- Het mag ook crème fraiche of zure room zijn.
Bron: Het grote wildboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gortesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gortesoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gortesoep?
Gortesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Maartje,
Kan natuurlijk ook, veel succes.:);). m.v.g. Bert
Ik gebruik altijd gewoon Vluggort van Lassie. Ideaal. Hoef je niet voor te koken (mag wel).
sharon,
Zelf heb ik de parelgort gekocht in een natuurwinkel.
succes,:);)m.v.g. Bert Allers
Ik wil graag de soep maken, maar weet niet waar ik aan de parelgort kan komen!Is dit ook te koop bij de albert heijn, of moet ik naar een speciaalzaak? Groetjes Sharon