Gewoon Kip uit de Oven

1).Spoel de kip goed af onder de kraan en droog de kip goed met keukenpapier.
2).Stop de vleugels onder de schouders (om ze op de plaats te houden) en bind de kip dan ook zo op.
3).Doe de takjes rozemarijn en de in stukken gesneden citroen in de buikholte.
4).Wrijf de kip in met de olijfolie en wrijf dan ook nog eens het zout en de peper over de kip.
5).Leg de kip met borst naar beneden op een rooster boven een lekbak en zet dat geheel in de oven gedurende 15 minuten.
6).Haal dan de kip uit de oven en leg de kip vervolgens met de borst naar boven en zet dan weer terug gedurende 15 minuten met een stuk alu-folie op de borst.
7).Nu moet de temperatuur worden getemperd tot 175 graden Celsius en de kip blijft zo in de oven liggen gedurende 1 uur.
8).We halen vervolgens de alu-folie weg en laten de kip nog eens 15 minuten door garen.
9).Laat de kip ten slotte buiten de oven nog eens 10 minuten onder de folie rusten, alvorens op te delen en uit te serveren.