Gewokte chiligarnalen met wintergroentjes

Name: Gewokte chiligarnalen met wintergroentjes
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 32 scampi’s; 1 broccoli, in kleine roosjes; 2 dikke wortels, in stukjes; 100 gr sojascheuten; 2 knoflooktenen, fijngehakt; ¼ savooikool, in stukjes; 15 ml donkere sojasaus; 15 ml Thaische vissaus; 20 ml rijstolie; ¼ koffielepel kurkuma; ¼ koffielepel chilipoeder; Verse koriander; Zeezout en witte peper

Gewokte chiligarnalen met wintergroentjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi’s, broccoli en dikke wortels.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Gewokte chiligarnalen met wintergroentjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Scampi’s en broccoli spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

32 scampi’s
1 broccoli, in kleine roosjes
2 dikke wortels, in stukjes
100 gr sojascheuten
2 knoflooktenen, fijngehakt
¼ savooikool, in stukjes
15 ml donkere sojasaus
15 ml Thaische vissaus
20 ml rijstolie
¼ koffielepel kurkuma
¼ koffielepel chilipoeder
Verse koriander
Zeezout en witte peper

Benodigdheden

Bereidingswijze

Blancheer de broccoliroosjes in kokend water gedurende vier minuten en giet ze dan af en spoel na met koud water. Leg de scampi’s in zijn geheel in een kommetje en voeg de olijfolie en de chilipoeder toe en laat gedurende één uur marineren. Verhit de rijstolie in een wok en voeg de in julienne gesneden wortelen, knoflook en de savooikool toe en roer alles goed om. Laat gedurende vijf minuten op hoog vuur roerbakken en voeg dan de sojascheuten toe en roerbak gedurende twee minuten. Voeg de sojasaus, Thaische vissaus (Nam Pla) en de kruiden toe. Voeg de gemarineerde scampi’s bij de rest en roerbak enkele minuten en voeg dan als laatste de blancheerde broccoli toe, alsook de verse koriander. Warm de broccoli even mee en verdeel het dan over 4 borden. Werk eventueel nog af met verse chilipeper en verse koriander.

Bron: http://www.bloggen.be/macuisine