Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: wijnbladeren, ui fijngesnipperd en gehakt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is origineel een Turks gerecht, sarma, maar ik heb dit aangepast aan mijn eigen smaak, dus voordat er weer reacties komen dat je ze zo niet maakt, jawel, dit is mijn versie ervan! Vind ze zo veel lekkerder omdat de rijst niet overheerst en met mij vele anderen! Daarom ook dat ik erbij heb gezet, dat als je geen moslim bent je dit ook gerust met halfomhalf gehakt kan maken.
Ingrediënten
- 1 pak wijnbladeren
- 1 ui fijngesnipperd
- 500 gram gehakt (op z'n Turks lamsgehakt, anders gewoon halfom)
- 1 grote beker gekookte rijst
- 1 blik tomatenblokjes op sap
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- 2 eetlepels Maggi
- peper en zout
- bouillonblokje
Bereidingswijze
- -De wijnbladeren voorzichtig losmaken van elkaar en goed afspoelen.
- -Het gehakt mengen met de rijst, ui, peper, beetje zout, Maggi, peterselie en de helft van het sap uit het blik tomatenblokjes (de blokjes even bewaren met het overige sap).
- -2 wijnbladeren met het steeltje naar onder 1 cm over elkaar leggen.
- -Een rolletje gehaktmengsel erop leggen, de zijkanten van het wijnblad erover vouwen en dan goed strak oprollen.
- -Met de naad naar onder in de pan leggen.
- -Zo doorgaan tot alles op is, de rolletjes goed tegen mekaar aan in de pan leggen en stapelen, altijd met de naad naar onder.
- -Het bouillonblokje oplossen (verkruimelen) in het overgebleven sap met tomatenstukjes.
- -Voorzichtig over de rolletjes schenken, de blokjes tomaat een beetje verdelen over de rolletjes.
- -Aanvullen met kokend water tot alles net onder staat.
- -Het bord erop leggen met een gewicht erop (ik doe altijd een volle beker met water o.i.d).
- -Het vuur middelhoog zetten en wachten tot het water op het kookpunt komt, dan direct het vuur laag zetten, niet laten koken dus!
- -Op laag vuur in ± 45 min. gaar laten worden.
- -Voorzichtig uit de pan scheppen, smakelijk!
Dit is origineel een Turks gerecht, sarma, maar ik heb dit aangepast aan mijn eigen smaak, dus voordat er weer reacties komen dat je ze zo niet maakt, jawel, dit is mijn versie ervan! Vind ze zo veel lekkerder omdat de rijst niet overheerst en met mij vele anderen! Daarom ook dat ik erbij heb gezet, dat als je geen moslim bent je dit ook gerust met halfomhalf gehakt kan maken.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst?
Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor de tip, Monique! 😉
Bewerken
Ja dat kan ook met verse, gewoon goed afspoelen..ze worden vanzelf gaar! Het enige verschil met voorverpakte is dat deze houdbaar gemaakt worden met zout, deze zijn ook ongekookt, dus dat maakt geen verschil!
Beste Els,
Ik denk dat dat wel kan, dan zal je de bladeren even kort moeten blancheren en goed laten uitlekken.
Veel succes!
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Kan je dit gerecht ook maken met verse wijnbladeren? Of hebben deze al een behandeling gehad?
Klopt anna, ik hou niet zo van die overheersende rijstsmaak zoals bij de griekse variant hiervan;):)
Bewerken
Op deze manier zal ik ze ook vast lekker vinden, om met jouw woorden te spreken: je hebt niet alleen een rijsthap:p;)
Bewerken
Bij de Turkse slager is ook half-om-half gehakt verkrijgbaar, lams-runder gehakt. Ga het zeker een keer maken.
O ja, dit is ook een grieks gerecht, maar om verwarring te voorkomen, in de griekse versie zit geen gehakt, in de turkse wel:);)
Bewerken