Gevulde ronde pepers is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten. Belangrijkste ingrediënten: RONDE rode pepers, witte droge wijn en witte wijnazijn.
Misschien ook lekker
Gevulde ronde pepers combineert eenvoud met volop smaak. Met RONDE rode en witte droge krijgt dit bijgerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 50 RONDE rode pepers
- 1 liter witte droge wijn
- 1 liter witte wijnazijn
- 320 gr tonijn (blik)
- 50 gr ansjovisjes uit het zout
- 3 el kappertjes
- 5 groene olijven (fijngemalen)
- 1 el verse basilicum (fijngesneden)
- 2 el verse peterselie (fijngesneden)
- 1 liter zonnebloemolie
- grof zout
Bereidingswijze
- De pepertjes goed wassen.
- tonijn uitlaten lekken
- Bereidingswijze
- Wijn met azijn en 1 el zout aan de kook brengen.
- de pepertjes 1 minuut laten koken.
- even laten afkoelen, handschoenen aandoen en de bovenste kapjes erafsnijden, zaadjes verwijderen. de pepertjes ondersteboven op een theedoek leggen en minstens 2 a 3 uur laten drogen, af en toe even omdraaien.
- bereid in de tussentijd de vulling: was de ansjovisjes en de kappertjes hak ze tot puree, voeg nu de tonijn, de basilicom,de peterselie en de olijven toe, mixen totdat het een bijna gladde massa is.
- Vul nu elk pepertje met een theelepel van de puree.
- Doe de gevulde pepertjes in de potjes en vul deze met olie tot alle pepertjes onderstaan. Sluit de potjes hermetisch af, ongeveer 25 minuten steriliseren in heet water.
- Serveertips
- Bij een glaasje wijn of als voorafje, zoals ze hier in italie doen zet je bijvoorbeeld wat brood op tafel, wat gesneden ham, salami, en de pepertjes
Bron: italiaans kookboekje
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gevulde ronde pepers te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde ronde pepers?
Gevulde ronde pepers hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.