Gevulde puntpaprika’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmatirijst, biopuntpaprika's en zoete maïs.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gevulde puntpaprika’s is je antwoord. Alles draait om basmatirijst, biopuntpaprika's en zoete maïs. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g basmatirijst
- 4 biopuntpaprika's
- 1/2 komkommer
- 1/2 gele paprika
- 1/2 rode paprika
- 140 g zoete maïs
- 1/2 rode ui
- 125 g mozzarella
- 1 blokje groentebouillon
- 1 kl citroensap
- 1 kl fijnekorrelsuiker
- 70 g premium tomatenpuree
- 1 el sausbinder
- 1 kl paprikapoeder
- 1 kl provençaalse kruiden
- 1 el pompoenpitten
- 1 el culinaire olijfolie
- snuifje peper en zout
- enkele blaadjes verse koriander
- 8 ontpitte zwarte olijven
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kook de rijst volgens de verpakking en doe in een grote mengkom.
- Schil de komkommer, de gele en de rode paprika en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de zwarte olijven in schijfjes.
- Pel en versnipper de rode ui.
- Meng alles door de rijst.
- Giet de maïs af en voeg toe.
- Breng op smaak met de gedroogde kruiden, peper en zout.
- Meng goed.
- Was de zoete puntpaprika’s en halveer in de lengte.
- Verwijder de zaadlijsten.
- Vul elke helft met het rijstmengsel.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de paprika’s.
- Leg in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie.
- Plaats gedurende 20 min in de voorverwarmde oven.
- Maak ondertussen de tomatensaus.
- Breng 50 centiliter water aan de kook.
- Voeg de groentebouillon, het citroensap, de suiker en de tomatenpuree toe.
- Kruid af met peper en zout.
- Voeg de sausbinder toe en roer goed.
- Schenk de saus in een kommetje of giet meteen over de puntpaprika’s.
- Leg de paprikahelften op een bord en werk af met de koriander en de pompoenpitten.
.
Bron: aldi
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde puntpaprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde puntpaprika’s te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde puntpaprika’s?
Gevulde puntpaprika’s hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.