Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
fijnproever 
Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, zakjes Bosto Quinoa Rood en kippengehakt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met paprika's, zakjes Bosto en kippengehakt krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 3 zakjes Bosto Quinoa Rood
- 500 gr kippengehakt
- extra vierge olijfolie
- 1 grote ui
- 1 teentje look
- 4 grote el tomatenpassata
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl kurkuma
- 1 snuifje cayennepeper
- 1 blokje groentebouillon
- peper
- zout
- 1 handje rucola
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de zakjes Bosto Quinoa Rood in een kookpot met kokend water.
- Snijd het hoedje van de paprika’s en ontpit ze. Zet zowel de hoedjes als de rest van de paprika’s even onder in een pot kokend water voor zo’n 5 minuten.
- Fruit de ui en de look in wat olijfolie op een middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt erbij en daarna ook het bouillonblokje.
- Doe de 4 eetlepels tomatenpassata er bij, de Provençaalse kruiden, kurkuma, cayennepeper en wat peper en zout
- Meng de quinoa eronder en bak nog enkele minuutjes verder.
- Vul de paprika’s met het quinoa-gehakt-mengsel, zet hun hoedjes er weer op en doorprik met een satéstokje om alles samen te houden.
- Neem een ovenschotel en doe er wat water in, tot ongeveer een hoogte van 1 cm. Dit om te voorkomen dat de onderkanten aanbranden. Plaats de paprika’s in de ovenschotel en zet in de oven voor 25 minuten op 180 graden.
- Serveer met wat rucola.
.
Bron: njam
Bewaren
Gevulde paprika's houden zich twee dagen afgedekt in de koelkast en worden er niet slechter van. Warm ze op in de oven op 160 graden met een beetje water in de schaal, net als bij het bakken zelf. In de magnetron worden de paprika's slap en loopt het vocht uit de vulling.
Tips van de kok
Rode, gele en oranje paprika kun je door elkaar gebruiken. Groene paprika is bitterder en steviger, dus gun die in stap 2 een paar minuten extra in het kokende water. Kippengehakt kan worden vervangen door kalkoengehakt; rundergehakt maakt de vulling zwaarder en vetter dan de quinoa aankan.
Van de redactie
Stap 1 zet de kookzakjes quinoa in het water zonder een tijd te noemen, en nergens staat wanneer ze eruit gaan; houd daarvoor de verpakking aan. Wat wel goed doordacht is, is het laagje water van een centimeter in stap 8: dat houdt de onderkant van de paprika's vochtig zodat ze niet aanbranden voordat de vulling warm is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt?
Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt hoort bij de Belgische keuken.
Waarom moeten de paprika's eerst vijf minuten in kokend water?
Zo zijn ze al half gaar. De vijfentwintig minuten in de oven zijn anders genoeg voor de vulling maar niet voor de paprika zelf.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.