Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenschnitzels van plm, plakjes katenspek - - en zuurkool.
Misschien ook lekker
Echt iets voor een feestelijk etentje. Ik heb dit gerecht al diverse keren gemaakt met heel veel succes
Ik neem altijd 500 gram zuurkool. Kook de overgebleven zuurkool mee en neem wat meer van de
ingredienten. Ik leg voor het serveren de rolletjes hierop en dien de saus apart op zodat iedereen die zelf kan nemen.
Lekker met aardappelpuree.
Ingrediënten
- 4 kalkoenschnitzels van plm. 150 gram - z
- zout, peper -
- 50 gr plakjes katenspek - -
- 100 gr zuurkool
- 125 gram roomkaas -
- 1/2 theelepel komijnzaad (djinten) -
- 50 gr boter -
- 1 eetl olie
- SAUS: 1 sjalotje -
- 1 theel honing -
- 1 eetl balsamico-azijn -
- 1/2 dl rode port -
- 2 dl gevogeltefond
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Sla de schnitzels zeer dun met behulp van een vleesklopper of stevige koekenpan. Wrijf ze in met zout en peper.
- Snij het katenspek in dunne reepjes.
- Laat de zuurkool heel goed uitlekken.
- Meng de zuurkool met de roomkaas. met de roomkaas, komijnzaad en katenspek. Bestrijk de schnitzels hiermee, rol ze op en zet ze vast met een cocktailprikker.
- Verhit 25 gr boter met olie. Bak de kalkoenrollades hierin rondom bruin. Laat ze afgedekt in plm. 20 minuten gaar worden.
- SAUS: Pel en snipper het sjalotje. Verhit de overige 25 gr boter. Fruit het sjalotje. Roer de honing erdoor. Blus af met azijn en laat het vocht verdampen. Voeg de port en de fond toe. Laat tot de helft inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Echt iets voor een feestelijk etentje. Ik heb dit gerecht al diverse keren gemaakt met heel veel succes
Ik neem altijd 500 gram zuurkool. Kook de overgebleven zuurkool mee en neem wat meer van de
ingredienten. Ik leg voor het serveren de rolletjes hierop en dien de saus apart op zodat iedereen die zelf kan nemen.
Lekker met aardappelpuree.
Bron: Lieke Schlichte van Bergen, oud krantenknipsel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus?
Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.