Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rogvleugels met graat, groene kool en spek.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met rogvleugels en groene kool krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 600 g rogvleugels met graat
- ½ groene kool
- 100 g spek
- 2 dl sterke kalfsjus
- ½ dl oude wijnazijn
- 100 g boter
- nootmuskaat
- vermalen jeneverbes
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De rog fileren (of vraag dit aan je vishandelaar), spoelen in ijswater om onzuiverheden en bloedresten te verwijderen.
- De groene kool doormidden snijden en aan de kook brengen in gezouten water, verfrissen in koud water, laten uitlekken en persen.
- Het spek zeer fijn snijden en in boter bakken samen met de rogfilets.
- De kool op plasticfolie leggen per portie van 75 g (in een ronde pollepel). De rog en het spek erover verdelen, dichtplooien en met de folie flink aanspannen.
- De kalfsjus met de wijnazijn aan de kook brengen en afwerken met de boter.
- De gevulde kool uit de folie nemen en in een ovenplaat schikken. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en jeneverbes.
- Overgieten met de jus en 15 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C plaatsen. Warm serveren.
Bron: vlees.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek?
Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.