Gestoomde kaasflapjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen brickdeeg, mascarpone en uien.
Misschien ook lekker
Deze Gestoomde kaasflapjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met vellen brickdeeg en mascarpone krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 vellen (diepvries)brickdeeg
- 500g mascarpone
- 350g uien
- 150g boter
- 200g veldsla
- 300g andijvie
- 40g comté-kaas
- 3 eidooiers
- 25g ontbijtspek, in plakjes
- 1 bosje bieslook, gesnipperd
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Laat diepvriesdeeg ontdooien. Snij ronde vellen deeg tot een vierkant.
- 2. Pel 250g uien, snipper ze fijn en laat ze op een middelhoog vuur goudbruin kleuren in wat boter. Zeef ze. Bewaar zowel de uien als de boter.
- 3. Spoel en droog de veldsla en de andijvie. Snij of scheur de andijvie in stukken. Rasp de comté-kaas en meng hem met de mascarpone, de uien en de eidooiers. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- 4. Bestrijk een vel deeg met de uienboter en leg er een tweede vel op. Snij in 3 repen. Beleg 1/3 van elke reep met 2 à 3 eetlepels mascarpone. Vouw de zijkanten naar binnen. Vouwen dan 2x om, tot een vierkant koekje. Maak zo 12 koekjes.
- 5. Bekleed het mandje van een stoomkoker met bakpapier waarin u gaatjes hebt geprikt. Bestrijk met de gesmolten boter. Leg er de koekjes op hun naad op. Laat ze 20 à 25 minuten stomen. Hou warm.
- 6. Pel en snipper de rest van de uien. Snij het spek in reepjes. Fruit ui en spek in 5 eetlepels uienboter. Doe er de andijvie bij en stoof kort mee. Vermeng, van het vuur af, met de veldsla. Kruid met peper en zout.
- 7. Kruid de rest van de uienboter met zout en nootmuskaat en verwarm. Schik de koekjes op de salade. Bedruip ze met de boter en bestrooi met bieslook.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoomde kaasflapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoomde kaasflapjes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoomde kaasflapjes?
Gestoomde kaasflapjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.