Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
beerder 
Gestoomde kaasflapjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen brickdeeg, mascarpone en uien.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Gestoomde kaasflapjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met vellen brickdeeg en mascarpone krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 8 vellen (diepvries)brickdeeg
- 500g mascarpone
- 350g uien
- 150g boter
- 200g veldsla
- 300g andijvie
- 40g comté-kaas
- 3 eidooiers
- 25g ontbijtspek, in plakjes
- 1 bosje bieslook, gesnipperd
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Ontdooi het diepvriesdeeg. Maak van de ronde deegvellen vierkanten door de randen bij te snijden.
- Snipper 250g gepelde uien fijn en bak ze in wat boter op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Giet ze door een zeef en bewaar de uien en de boter allebei.
- Was de veldsla en de andijvie en dep ze droog. Verdeel de andijvie in stukken, gesneden of gescheurd. Meng de geraspte comté met de mascarpone, de uien en de eidooiers en breng het geheel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Smeer een deegvel in met de uienboter en dek af met een tweede vel. Verdeel dit in 3 repen en schep op 1/3 van elke reep 2 à 3 eetlepels mascarpone. Sla de zijkanten naar binnen en vouw vervolgens 2x om, zodat er een vierkant koekje ontstaat. U maakt er zo 12.
- Prik gaatjes in een vel bakpapier en leg dat in het mandje van een stoomkoker. Smeer in met de gesmolten boter en leg de koekjes er met de naad omlaag op. Stoom ze 20 à 25 minuten en houd ze warm.
- Snipper de overige uien na het pellen. Snijd reepjes van het spek. Bak ui en spek zachtjes in 5 eetlepels uienboter, voeg de andijvie toe en laat die even meestoven. Haal de pan van het vuur en schep er de veldsla door. Peper en zout erover.
- Breng de laatste uienboter op smaak met zout en nootmuskaat en maak die warm. Leg de koekjes op de salade, lepel er de boter over en werk af met bieslook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoomde kaasflapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoomde kaasflapjes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoomde kaasflapjes?
Gestoomde kaasflapjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.