Gestoofde antroewa is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼500 gram antroewa, ▼2 eetl zonnebloemolie en ▼1½ ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Dit recept gekregen bij kweker van exotische groenten.
De latijnse naam is: Solanum macrocarpon
In Indonesia : terong poetih
In Surinaams-creools: antroewa.
Het lijkt op een flinke tomaat; glanzend witte of lichtgroene ronde vrucht.
Worden niet geschild; opengesneden vrucht wordt snel bruin, vandaar weken in water met scheutje melk.
Smaakt bitter
Ingrediënten
- ▼500 gram antroewa
- ▼2 eetl zonnebloemolie
- ▼1½ ui
- ▼1 teentje knoflook
- ▼1 theel zwarte peper
- ▼1 bouillonblokje
- ▼scheutje melk ( de antroewa moet onder staan)
- ▼½ kopje water voor het stoven
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- ▼was de antroewa, verwijder de bladeren en het steeltje en evt. bruine plekjes op de schil
- ▼snijd de vruchten in kwarten of 8-en (afh.v.d.grootte)
- en leg ze in water met een scheutje melk
- ▼snijd de ui & de knoflook
- ▼verhit de olie in een braadpan op matig hoog vuur
- ▼ui & knoflook fruiten, tot de ui glazig is
- ▼haal de antroewa's uit de melk
- ▼doe ze in de pan, peper erbij en omscheppen
- ▼bouillonblokje en ½ kopje water
- ▼25 min. stoven met deksel op de pan
Dit recept gekregen bij kweker van exotische groenten.
De latijnse naam is: Solanum macrocarpon
In Indonesia : terong poetih
In Surinaams-creools: antroewa.
Het lijkt op een flinke tomaat; glanzend witte of lichtgroene ronde vrucht.
Worden niet geschild; opengesneden vrucht wordt snel bruin, vandaar weken in water met scheutje melk.
Smaakt bitter
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde antroewa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde antroewa te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde antroewa?
Gestoofde antroewa hoort bij de Amerikaanse keuken.
Ik heb nog nooit antroewa gegeten.Ik heb wel een struik op het balcon staan. Binnenkort ga ik oogsten en bereiden!
Ja leuk.
Ben verzot op recepten.
Je kunt de gesneden antroewa ook in water met azijn doen zodat het niet bruin wordt.
Ik woon in Suriname en om de bittere smaak te verminderen doe ik er een scheutje azijn bij en wat suiker. Het is ook lekker met zoutvlees en varkensstaart er in.