Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, gevogeltefond en geschaafde amandelen.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen is je antwoord. De combinatie van asperges en stukken snoekbaars maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g asperges
- 4 stukken snoekbaars op vel van elk 100 g
- ¼ dl gevogeltefond
- boter
- olijfolie
- 150 g geschaafde amandelen
- 100 g pittige harde kaas
- 1 el mild paprikapoeder
- 1 bot waterkers
- 1 el citroensap
Bereidingswijze
- Schil de asperges, breek de houterige uiteinden af en snijd ze in staafjes van ongeveer 5 cm lang en een halve cm breed. Stoof de asperges aan in een klontje boter en kruid met peper en zout. Blus met de fond en laat rustig garen.
- Kleur intussen de amandelen in een pan met anti-kleeflaag en strooi er de gemalen kaas en het paprikapoeder over. Laat de kaas smelten en doe de crumble over in een kom.
- Kruid de vis met peper en zout en bak ongeveer 2 minuten op de viskant in hete boter en olijfolie, half om half. Draai de vis op de velkant, bak nog 1 minuut verder en haal dan van het vuur. Laat de vis in de warme pan liggen. Zo kan hij rustig verder garen terwijl je het gerecht afwerkt. Dit is de ideale bakmethode voor veel vissen op vel, het werkt ook perfect met zalm.
- Werk de asperges af met een extra klont boter, het citroensap en de geplukte waterkers. Schik de asperges in een diep bord. Sprenkel er wat van het kookvocht overheen en leg er de vis bovenop. Strooi de crumble over de vis.
Bron: flandria.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen?
Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.