Gerookte paling met komkommergelei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: dille, geraspte schil van 1 citroen en komkommer.
Misschien ook lekker
Deze Gerookte paling met komkommergelei laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Dille, geraspte schil en komkommer spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 6 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 200 gr.gerookte paling
- 40 gr.kaviaar
- dille
- geraspte schil van 1 citroen
- voor de komkommergelei:
- 1 komkommer
- 2 gelatineblaadjes
- 1 sjalot
- peper en zout
- voor de muntyoghurt:
- muntblaadjes
- 1/2 bosje bieslook
- 100 gr. yoghurt
- 1/2/ dl. room
Bereidingswijze
- Maak eerst de komkommergelei: pers 3/4 van de komkommer door een sapcetrifuge. Warm het sap op. laat de gelatine weken in koud water, knijp uit en los op in het warme komkommersap. Kruid naar smaak en giet in cocktailglazen. Zet 2 uur koud weg.
- Schil en ontpit de rest van de komkommer. Snij het vruchtvlees fijn, snipper de sjalot.
- Verdeel de groenten over de gelei.
- Verwijder de graten van de paling. Snijd de paling in ruitjes en schik op de komkommergelei.
- Maak de muntyoghurt: hak munt en bieslook fijn. Meng met de yoghurt en voeg de room toe. Nappeer de komkommergelei met de muntyoghurt en werk af met kaviaar.
- Versier met de dille en citroenschil.
Bron: Nestor speciaal koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte paling met komkommergelei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte paling met komkommergelei te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte paling met komkommergelei?
Gerookte paling met komkommergelei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ziet er lekker uit alleen die komkommergelei lijkt me geen succes rest lekker smakelijk en fris staat ook leuk in die glazen:p