KookJij

Recept voor Gerookte lamsbout met dadels en amandelen

Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Recept van:
Bereidingstijd: 240 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Marokko
Keuken: Afrikaanse
Bron: HdV + Marokkkaans kookboek
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Vraag de slager om een eventueel uitstekend stuk bot van de lamsbout af te hakken.
Marineer de bout 24 uur in olijfolie (in de koelkast, af en toe keren).
Maak een mengsel van fijngemaakte knoflook en de kruiden in de vijzel (knoflook moet goed fijn zijn).
Prak de boter erbij en meng net zolang tot het een homogene massa is.
Maak met een mes sneedjes in de bout en smeer de bout goed in met het botermengsel (lekker kliederen).
Rook de bout gedurende 20 min.
Verwarm de oven tot 190°C en bak de bout rondom bruin. Af en toe draaien, (mag ook in een pan op het vuur.)
Verlaag de temperatuur tot 130°C en sluit de schaal af.
Gaar gedurende ± 2 uur, of totdat de bout gaar is
Voeg een half uur voor gereed, een mengsel van fijngemaakte dadels en fijngehakte amandelen toe.
Het lekkerste is om de bout ermee in te smeren.
Voeg ook de prei toe.
Serveer met de citroenpartjes.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen
Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Ik heb het bot met voldoende vleesrestjes eraan aan Bores de hond gegeven, die er nog een smakelijk hapje aan had.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Hans, ik had een heel positief verhaal voor je getypt, maar het kwam niet door de ballotagecommissie en ik ga het niet herhalen, want ik weet niet wat ik verkeerd gedaan heb. Roza
roza

roza zegt:
Hans, wat heb je daar voor een goddelijk kookpatroon neergezet. Mijn complimenten, als ik er een cijfer voor moest geven zou het 10+ zijn. Als ik niets meer van je lees, geniet van je creatie, fijne feestdagen en een gelukkig 2011.