Gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: jonge haring, zeezout en rode ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Scandinavie
Misschien ook lekker
Gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen neemt je in één hap mee naar Scandinavie. Met jonge haring en rode krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten in de keuken. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 kg jonge haring / maatjes
- 500 g zeezout
- 1 rode ui
- 100 ml witte balsamicoazijn
- 5 takjes dille
- 5 takjes dragon
- 2 blaadjes salie
- 3 blaadjes laurier
- 2 anijssterren
- 12 jeneverbessen
- 1 el peperbolletjes
- 1 citroen
Bereidingswijze
- Maak de vis schoon en fileer. Of vraag aan de visboer om de haring te fileren. Bestrooi een grote platte schaal met zeezout en schik de visfilet erop. Bedek met zeezout en laat 10 uur staan.
- Breng 2 liter water aan de kook, voeg de ui, balsamicoazijn, kruiden en peperbolletjes toe en laat een half uurtje trekken op een zacht vuur. Spoel de gepekelde visfilets grondig schoon. Schik opnieuw in een grote platte schaal en giet er bouillon over tot ze onder staan. Snijd de citroen in schijfjes en leg bij in de schaal. Dek af en laat nogmaals 1 dag marineren.
- Laat uitlekken en dien op als hapje of bij een salade.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.