Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 115 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en kastanje champignons.
Misschien ook lekker
Deze Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om sjalotten, knoflook en kastanje champignons. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 350 g kastanje champignons
- 1 el tijmblaadjes
- 300 g voorgekookte kastanjes
- 100 ml balsamico
- 2 el Tierentynse mosterd
- 3 el olijfolie
- 2 el honing
- 2 el verse salieblaadjes, gehakt
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 kip
- zout
- peper
- 8 verse vijgen, in kwarten gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Meng de balsamico met mosterd, 1,5 el olijfolie, honing, salie en knoflook in een kommetje en zet opzij.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de gesneden knoflook en sjalot. Kruid met peper en zout. Voeg de kastanjechampignons en tijm toe en bak 5 minuten.
- Schenk er 2 eetlepels balsamicoazijn bij en laat nog 5 minuten stoven. Laat afkoelen.
- Mix de kastanjes fijn in een kom samen met de lauwe champignons.
- Verwarm de oven op 225°C.
- Vul de kip met de vulling van champignons en kastanjes.
- Leg de kip in het bakblik en bestrijk de volledige kip met een borsteltje met de marinade. Houd de rest van de marinade apart.
- Zet de kip 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Draai de temperatuur terug naar 180 graden en bak de kip 20 minuten. Bestrijk de kip halverwege deze baktijd nogmaals in met de marinade.
- Draai de temperatuur terug naar 120 graden en laat de ovendeur even openstaan om de warmte eruit te laten. Op dat moment schik je de vijgen rondom de kip en giet je de rest van de marinade eroverheen. Dek het bakblik af met aluminiumfolie en zet nog 60 minuten in de oven.
- Neem uit de oven en laat de kip even rusten op het aanrecht. Snijd hem daarna in stukken en leg op een serveerschaal. Schenk het vocht met de vijgen uit het bakblik over de kip.
- Dien op met een pastinaak- of knolselderpuree
.
Bron: lekkervanbijons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen te maken?
Reken op ongeveer 115 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen?
Gemarineerde kip met een vulling van kastanje en vijgen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.