Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsmedaillons á 150 gram, zoete ui en komkommer.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van kalfsmedaillons, zoete en komkommer maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 kalfsmedaillons á 150 gram
- 1 zoete ui
- 1/2 kleine pompoen
- 1 komkommer
- 2 takjes selderij
- 1/2 venkelknol
- 1/2 bloemkool
- 4 lente uitjes
- scheutje sherryazijn
- 2 eetlepels kandijsuiker
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel kerriepoeder
- een duimdik stuk verse gember
- arachideolie
- peper en zout
- voor de marinade:
- 1 deciliter olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1 citroen
Benodigdheden
- Wok
- Grillpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Haal met een dunschiller de schil van de citroen. Doe die met de olie. de gesnipperde knoflook en de verse rozemarijn bij het vlees. Laat een nacht marineren in de koelkast. Maak de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes. Wok de groenten met uitzondering van de lente ui voor driekwart gaar in hete arachideolie. Meng de suiker, de mosterd en het kerriepoeder door de azijn. Rasp er de verse gember bij en doe dit mengsel bij de groenten. Laat nog enkele minuten verder sudderen. Dep de marinade van het vlees, kruid met peper en zout en rooster het vlees in een hete grillpan. Laat het vervolgens even rusten. Werk de wokgroenten af met de gesnipperde lente-ui. Serveer het vlees met de wokgroenten. Druppel nog wat van de resterende marinade over het vlees.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten?
Gemarineerd kalfsvlees met gewokte picklesgroenten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.